Die Paleo-Diät ist ein Ess-Stil, der imitiert, wie Jäger und Sammler in der Altsteinzeit lebten, 2.5. Millionen Jahre vor 10.000 Jahren, früher gegessen. Es besteht aus Meeresfrüchten, magerem Fleisch, Wurzeln, Nüssen, Gemüse und Obst. Die Logik hinter der Ernährung ist, dass unsere Jäger und Sammler Vorfahren Fleisch, Obst und Gemüse konsumiert haben, unsere Körper sich an diese Art von Lebensmitteln angepasst haben. Die Ernährung passt also besser zu den Mechanismen unseres Verdauungssystems. Da Fleisch eine der Hauptkomponenten der Paleo-Diät ist, kann es für Veganer, die keine tierischen Produkte essen, schwierig sein, dieser Diät zu folgen; Veganer können jedoch einige Prinzipien der Paleo-Diät anpassen.
Die Paleo-Diät
Die Paläolithikum Diät, oder Paleo Diät, konzentriert sich auf Lebensmittel, die gejagt oder gefischt werden können, wie Fisch und Fleisch, sowie Lebensmittel, die gesammelt werden können wie Eier, Insekten, Samen, Wurzeln, Nüsse, Gemüse, Obst, Kräuter und Gewürze . Die Diät verbietet Milchprodukte, Getreide, Hülsenfrüchte, raffinierten Zucker, Salz, verarbeitete Öle, alkoholfreie Getränke und Alkohol. Obwohl viele unserer Jäger und Sammler Vorfahren wahrscheinlich nicht ihre Nahrung zu kochen, erlaubt die Paleo-Diät Lebensmittel gekocht werden. Eine Untergemeinschaft von Paläo-Diäteten, die als rohe Paleo-Diätetiker bekannt sind, verbieten das Kochen, da sie behaupten, dass sich unsere Körper nicht an gekochte Nahrungsmittel angepasst haben.
Nutzen und Risiken für die Gesundheit
Die Paleo-Diät hat mehrere gesundheitliche Vorteile. Der Verzehr großer Mengen an Gemüse und Obst steht im Einklang mit den Empfehlungen der American Heart Association, die besagt, dass eine Ernährung mit wenig Fett und viel Obst und Gemüse Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen kann. Paleo-Diätetiker, die viel fetthaltigen Fisch wie Lachs, Thunfisch und Sardinen essen, profitieren von einer Ernährung, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Diese Fette können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Das Hauptrisiko der Paleo-Diät besteht darin, dass es, da Milchprodukte verboten sind, schwierig sein kann, genug Kalzium zu bekommen. Der Verzehr von Spinat und anderem grünen Blattgemüse, das reich an Kalzium ist, kann jedoch Calciumdefizite und den nachfolgenden Abbau von Knochengewebe verhindern.
Eine vegane Diät
Eine vegane Ernährung ähnelt einer Paleo-Diät, da sie Milchprodukte verbietet; es unterscheidet sich jedoch in einer Anzahl von Aspekten. Veganer dürfen keine tierischen Produkte wie Milchprodukte, Fisch, Fleisch, Eier und Honig essen. Um eine ausreichende Proteinzufuhr zu gewährleisten, essen Veganer normalerweise eine Vielzahl von Hülsenfrüchten und Sojaprodukten. Einige Sojaprodukte wie Sojamilch und Soja- käse fungieren als Ersatz für Milchprodukte. Andere Sojaprodukte wie Tofu dienen als Fleischersatz.
Eine Paleo-Diät für Veganer
Es ist schwierig, ein strenger Veganer zu sein und gleichzeitig einer Paleo-Diät zu folgen. Die Paleo-Diät verhindert den Verzehr von Hülsenfrüchten und verarbeiteten Lebensmitteln wie Tofu und Sojamilch, die zu den Grundpfeilern einer veganen Ernährung gehören. Um genügend Protein zu bekommen, müsste ein strenger veganer Paleo-Dieter neben großen Mengen an Obst und Gemüse auch Sojabohnen und viele Wurzeln und Nüsse essen. Allerdings können vegane Diätetiker auch einige Prinzipien der Paleo-Diät befolgen, ohne Leguminosen und Sojaprodukte zu schneiden. Zum Beispiel können sie sich hauptsächlich für Nahrungsmittel entscheiden, die gesammelt werden können, aber mit Hülsenfrüchten und Sojaprodukten ergänzt werden, um eine ausreichende Proteinaufnahme zu gewährleisten.
