Proteine sind Verbindungen in Ihrem Körper, die aus Aminosäuren bestehen, die Kohlenstoff, Sauerstoff, Wasserstoff und Stickstoff enthalten. Während Protein Ihren Körper mit Energie versorgen kann, weil es 4 Kalorien pro Gramm hat, ist dies nicht eine seiner Hauptfunktionen. Die Proteine in Ihrem Körper, die aus den Lebensmitteln kommen, die Sie essen, spielen sechs primäre physiologische Rollen.
Bewegung
Ohne Proteine könntest du dich nicht bewegen, beugen oder sogar aufrecht stehen. Proteine unterstützen Ihr Bindegewebe, das in Ihren Sehnen, Bändern und Knochen zu finden ist. Diese Gewebe verbinden Ihre Gelenke und ermöglichen Bewegung. Andere Proteine, Aktin und Myosin genannt, erlauben es Ihren Muskeln, sich zusammenzuziehen. So können Sie rennen, sitzen und sich hinlegen.
Immunreaktion
Antikörper sind Substanzen, die helfen, mögliche Gefahren für Ihren Körper wie Bakterien oder Viren abzuwehren. Wenn Ihr Körper einem Krankheitserreger ausgesetzt ist, erzeugt Ihr Körper Antikörper, die aus Protein bestehen, um Sie zu schützen. Ihr Immunsystem kann laut "Nutrition and You" von Joan Salge Blake bis zu 2.000 Antikörper pro Sekunde produzieren.
Transport
Einige Proteine in Ihrem Körper helfen, verschiedene Substanzen im Blut zu transportieren. Ein Protein namens Hämoglobin, das in Ihren roten Blutkörperchen gefunden wird, bringt Sauerstoff in Ihr Gewebe und Kohlendioxid in Ihre Lungen. Andere Proteine bringen Vitamin A in Ihre Leber und schließlich in Ihre Zellen.
Andere Transportproteine finden sich in Zellmembranen. Diese Proteine ermöglichen Natrium und Kalium, sich in Ihre Zellen hinein und aus ihnen heraus zu bewegen.
Säure-Basen-Gleichgewicht
Proteine dienen auch als Puffer, um den pH-Wert einer Lösung zu erhalten. Wenn Ihr Blut zu sauer wird, nehmen Proteinseitenketten überschüssige Wasserstoffionen auf, um den pH-Wert Ihres Blutes zu erhöhen. Wenn Ihr Blut zu basisch oder alkalisch wird, spenden andere Protein-Seitenketten Wasserstoffionen, um den pH-Wert zu senken.
Flüssigkeitsbilanz
Ihr Körper enthält etwa 60 Prozent Wasser und ist damit die am häufigsten vorkommende Substanz in Ihrem Körper. Damit Sie gesund bleiben, muss sich dieses Wasser im ganzen Körper verteilen und Proteine helfen dabei. Proteine ziehen Wasser an, so dass sie Flüssigkeit in Kapillaren ziehen können und verhindern, dass sie sich in Ihrem Körpergewebe ansammelt. Ohne Proteine würde Ihr Körpergewebe aufgebläht werden, was zu generalisierten Schwellungen führt, die Ödeme genannt werden.
Chemische Reaktionen
Enzyme sind Substanzen, die chemische Reaktionen beschleunigen. Ohne Enzyme würden die chemischen Reaktionen in Ihrem Körper so langsam ablaufen, dass Sie nicht überleben könnten. Hormone sind Substanzen, die eine chemische Reaktion steuern, indem sie Enzyme ein- oder ausschalten. Die meisten Enzyme und Hormone in Ihrem Körper sind Proteine.
