Jakobsmuscheln sind Schalentiere, die sowohl aus dem Atlantik und dem Pazifik als auch aus kleineren Gewässern entlang der US-Küste geerntet werden. Die häufigsten sind Jakobsmuscheln und Jakobsmuscheln, die normalerweise größer sind. Die Monterey Bay Aquarium Seafood Watch Website stellt fest, dass 96 Prozent aller Jakobsmuscheln, die in den Vereinigten Staaten gegessen werden, Wildfänge sind. Mit kochenden Jakobsmuscheln kocht man schnell das empfindliche Fleisch und versiegelt die natürliche Süße der Jakobsmuschel. Auch wenn Sie Jakobsmuscheln gut trocknen, um sie anzubraten, müssen Sie etwas Öl in Ihre Pfanne geben. Der Nährstoffgehalt von gebratenen Jakobsmuscheln schließt das Öl ein, das sie während des Kochens aufnehmen.
Hauptnährstoffe
Jakobsmuscheln liefern fettarme, kalorienarme Proteine. Eine 4-Unzen Portion hat 100 Kalorien, mit 18 Gramm Protein, nach dem Cooperative Extension Service der Universität von Florida. Diese Portion enthält 36 Prozent des Proteins, das für einen Erwachsenen auf einer 2000-Kalorien-Diät benötigt wird. Es bietet auch 1 Gramm Fett oder 2 Prozent des Tageswertes. Der Cholesteringehalt für diese Portion beträgt 40 mg, was 13 Prozent des Tageswertes entspricht. Der Kohlenhydratgehalt beträgt 3 Gramm oder 1 Prozent des Tageswertes. Jakobsmuscheln bieten auch 2 Prozent des täglichen Wertes für Kalzium pro 4-Unzen Portion.
Vorbereitung
Die gesündeste Art, die angebratenen Jakobsmuscheln zuzubereiten, ist eine minimale Menge an Öl, die wenig gesättigtes Fett enthält. Aus diesem Grund wird Olivenöl in vielen Rezepten häufig verwendet. Rezepte, die Butter verwenden, um Jakobsmuscheln anzubraten, fügen gesättigtes Fett hinzu, das wenig zum Aroma und zum Ernährungsprofil von Kamm-Muscheln beiträgt. Wenn Sie diese Rezepte verwenden, können Sie die gesamte Butter durch hochwertiges Olivenöl ersetzen.
Jakobsmuscheln mit Olivenöl angebraten
Wie andere Öle hat Olivenöl 120 Kalorien pro Esslöffel, laut LIFEPLEASURE.CLUB My Plate. Eine 4-Unzen Portion angebratenen Jakobsmuscheln erfordert mindestens 1/2 Esslöffel Öl zur Vorbereitung. Ein halber Esslöffel Olivenöl fügt 60 Kalorien zu Ihren Jakobsmuscheln hinzu und bringt die Kalorienmenge auf 160 pro Portion. Der Fettgehalt der gekochten Jakobsmuscheln erhöht sich ebenfalls. Das hinzugefügte Öl erhöht den Gesamtfettgehalt auf 7,5 Gramm oder 11 Prozent des Tageswertes. Das Olivenöl erhöht das gesättigte Fett in den angebratenen Jakobsmuscheln auf 1 Gramm oder 4,5 Prozent des Tageswertes. Der Cholesteringehalt der angebratenen Jakobsmuscheln steigt nicht an, da das Olivenöl keine enthält.
Alternative Vorbereitung
Um das kalorienarme, fettarme Profil von Jakobsmuscheln intakt zu halten, kochen Sie sie unter dem Ofengrill. Die Grillpfanne mit Kochspray bestreichen oder mit einer nicht haftenden Aluminiumfolie auskleiden. Bestreuen Sie beide Seiten der Jakobsmuscheln mit Knoblauchpulver, Paprika oder Kreuzkümmel, um während des Bratens eine Kruste auf den Jakobsmuscheln zu bilden. Drehen Sie die Jakobsmuscheln nach der Hälfte der Garzeit, um eine gleichmäßige Kruste auf beiden Seiten zu erhalten.
