Kreuzkümmel und Curcumin - zwei Gewürze mit ähnlich klingenden Namen - haben viele Gemeinsamkeiten. Beide werden in der indischen Küche verwendet, um Currypulver zu würzen, und beide werden im ayurvedischen Heilsystem wegen ihrer Fähigkeit, die Verdauung zu stimulieren, sowie ihrer antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt. Beide Kräuter werden auf ihr Potenzial bei der Bekämpfung von chronischen Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes untersucht. Weit davon entfernt, dieselbe Substanz zu sein, haben sie verschiedene Geschmacksrichtungen, Erscheinungsformen, Eigenschaften und Bestandteile.
Kümmel Features
Kreuzkümmel ist ein aus Samen abgeleitetes Gewürz. Bildnachweis: tashka2000 / iStock / Getty Images Im Gegensatz zu Curcumin, das aus der Wurzel der Gelbwurzpflanze gewonnen wird, ist Kreuzkümmel ein von Samen abgeleitetes Gewürz. Botanisch bekannt als Cuminum cyminum und auch bekannt als jeera in der ayurvedischen Medizin, ist Kreuzkümmel im östlichen Mittelmeerraum beheimatet und wird in der nahöstlichen, indischen, nordafrikanischen und südamerikanischen Küche verwendet. Die Samen werden seit der Antike in der Volksmedizin verwendet, um die Verdauung zu fördern und Blähungen, Durchfall, Zahnschmerzen, Skorpionstiche und Gelbsucht zu behandeln. Kreuzkümmel ist allgemein als sicher anerkannt, wenn es als Gewürz verwendet wird, aber es kann mit verschreibungspflichtigen Medikamenten interagieren. Konsultieren Sie Ihren Arzt vor der Verwendung von Kreuzkümmel.
Cumin-Bestandteile und Effekte
Kreuzkümmel ist reich an Eisen. Bildnachweis: HandmadePictures / iStock / Getty Images Kreuzkümmel ist 5 Prozent flüchtiges Öl, das hauptsächlich aus Aldehyden besteht. Kreuzkümmel enthält auch Flavonoidglykoside - einschließlich Apigenin und Luteolin - und die Antioxidantien Eugenol und Limonen sowie Sesquiterpene. Kreuzkümmel ist reich an Eisen und liefert 11,7 Milligramm pro 100 Gramm; Es enthält auch die Spurenelemente Mangan und Zink. Wie der Curcumin in Kurkuma ist Kreuzkümmel ein Karminativ, was bedeutet, dass Blähungen und Gase reduziert werden können. Der Cuminaldehyd in Kreuzkümmel fördert die Verdauung durch die Aktivierung der Speichelsekretion, laut Drugs.com, die auch darauf hinweist, dass Kreuzkümmel mögliche antioxidative, krebsbekämpfende, blutzuckersenkende und antibakterielle Eigenschaften hat. In einer Laborstudie, die 2002 in "Phytotherapy Research" veröffentlicht wurde, fanden Forscher heraus, dass ätherische Öle aus Kreuzkümmel eine wirksame antibakterielle Wirkung gegen acht pathogene Bakterien hatten, mit einer Wirkung, die konventionellen Antibiotika ebenbürtig und sogar überlegen ist.
Curcumin Eigenschaften
Curcumin ist der aktive Bestandteil in Kurkuma. Bildnachweis: Azurita / iStock / Getty Images Curcumin ist der pharmakologisch aktive Bestandteil in Kurkuma, ein Mitglied der Familie der Ingwer botanisch als Curcumin Longa bekannt und in ganz Asien kultiviert. Kurkuma, manchmal auch als indischer Safran bezeichnet, besitzt längliche Blätter, gelbe trichterförmige Blüten und eine faserige, bräunlich-orange Wurzel, die getrocknet, pulverisiert und als scharfes Gewürz in Curry und Senf verwendet wird. Kurkuma wird im Ayurveda geschätzt - wo es als Haldi bekannt ist - und wurde traditionell zur Behandlung von Blähungen, Hautpilzerkrankungen, Blutungen, Gelbsucht und Hepatitis eingesetzt. Sie können Curcumin einfach durch Verzehr von Kurkuma einnehmen; Curcumin ist auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Kurkuma gilt als allgemein sicher, wenn es als Nahrung verwendet wird. Seltene allergische Reaktionen wurden berichtet, bemerkt Drugs.com. Konsultieren Sie Ihren Arzt vor der Verwendung von Kurkuma oder Kurkumin, und verwenden Sie es nicht, wenn Sie schwanger sind oder stillen.
Curcumin-Bestandteile und -Effekte
Curcumin zeichnet sich durch seine leuchtend gelbe Farbe aus. Bildnachweis: Kaminteufel / iStock / Getty Images Curcumin ist das Pflanzenpigment, das für die Farbe der Kurkumawurzel verantwortlich ist, die außen gelblich und innen leuchtend rot-orange ist. Curcumin ist insofern einzigartig, als seine chemische Struktur zwei verschiedene antioxidative Funktionalitäten enthält, die ihm seine außergewöhnlichen Krankheits-bekämpfenden Eigenschaften verleihen. Drugs.com berichtet, dass Curcumin krebshemmende Eigenschaften hat, und es wurde gezeigt, dass es die Ausscheidung von Mutagenen im Urin bei Zigarettenrauchern reduziert. Wie Kreuzkümmel wirkt Curcumin entzündungshemmend, antibakteriell, krampflösend und verdauungsfördernd. Blue Shield Komplementäre und alternative Gesundheit charakterisiert Kurkuma als Verdauungsstärkungsmittel, das durch die Linderung von Krämpfen im Darmtrakt wirken kann.
