Die Menschen essen seit mindestens 500 v. Chr. Kartoffeln nach What's Cooking America. In den letzten Jahren wurden Kartoffeln aufgrund ihrer Farbe als "mästen" Lebensmittel eingestuft, gruppiert mit Lebensmitteln wie Weißbrot und weiße Nudeln. Das mag daran liegen, dass die meisten Amerikaner ihre Kartoffeln in frittierter Form essen. Aber eine Kartoffel in ihrem natürlichen Zustand ist sehr nahrhaft und eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung.
Energiequelle
Die Kartoffel ist eine wichtige Energiequelle. Die meisten Kalorien in der Kartoffel stammen von seinem Kohlenhydratgehalt, fast 90 Prozent. Während Sie Kohlenhydrate vermeiden können, weil Sie sie mit Gewichtszunahme verbinden, sind sie die bevorzugte Energiequelle Ihres Körpers. In der Tat empfehlen gesunde Diätrichtlinien, dass 45 bis 65 Prozent Ihrer Kalorien von Kohlenhydraten kommen, um Ihren täglichen Energiebedarf zu unterstützen.
Quelle der Faser
Die Aufnahme von Kartoffeln in Ihre Ernährung kann Ihnen auch helfen, Ihre Faserbedürfnisse zu erfüllen. Während die meisten Fasern in der Kartoffel im Fleisch gefunden werden, kann das Essen der Haut helfen, Ihre Gesamtaufnahme zu erhöhen. Eine 1-Tasse-Portion einer gebackenen Kartoffel mit der Haut enthält 2,6 g Ballaststoffe und enthält ohne die Haut 1,8 g. Die Faser in der Kartoffel hilft Hunger zu kontrollieren, verbessert die Darmfunktion und fördert die Gesundheit des Herzens. Frauen benötigen 21 bis 25 g Ballaststoffe pro Tag und Männer 30 bis 38 g pro Tag.
Gute Quelle für Kalium
Kartoffeln sind eine gute Quelle für Kalium. Eine 1-Tasse-Portion gebackene Kartoffel mit dem Fleisch enthält 652 mg Kalium und entspricht 18 Prozent Ihres Tageswertes. Kalium ist ein Mineral, das das Gleichgewicht von Flüssigkeit und Elektrolyt fördert. Es kann auch helfen, den Blutdruck zu verbessern. Die American Heart Association sagt, dass die Aufnahme von kaliumreicheren Nahrungsmitteln in die Ernährung den Auswirkungen von Natrium entgegenwirkt und hilft, den Blutdruck zu senken, und empfiehlt gesunden Menschen, täglich 4.700 mg Kalium zu sich zu nehmen. Es ist wichtig zu beachten, dass kaliumreiche Lebensmittel nicht empfohlen werden, wenn Sie eine Nierenerkrankung oder hohe Blutspiegel im Blut haben. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie an Kalium in Ihrer Ernährung interessiert sind.
Reich an Vitamin C.
Kartoffeln sind reich an Vitamin C. Eine 1-Tasse-Portion einer gebackenen Kartoffel mit der Haut enthält 11,8 mg Vitamin C und entspricht 20 Prozent Ihres Tageswertes. Vitamin C ist ein essentieller Nährstoff, den Sie für eine gute Gesundheit brauchen. Es ist erforderlich für die Synthese von Kollagen, einem Protein, das für die Wundheilung notwendig ist. Vitamin C ist auch ein wichtiges Antioxidans, schützt Ihre Zellen vor Oxidation und reduziert das Risiko von Herzerkrankungen und Krebs. Ausreichende Zufuhr von Vitamin C unterstützt auch Wachstum und Entwicklung und Immunsystem Gesundheit.
