Von den drei primären Makronährstoffen - Proteine, Kohlenhydrate und Fette - haben nur Kohlenhydrate einen signifikanten Einfluss auf den glykämischen Index einer Nahrung. Wenn Sie kohlenhydratreiche Lebensmittel essen, steigt Ihr Blutzuckerspiegel. Der GI misst, wie schnell dieser Anstieg stattfindet und wie stark sich Ihr Blutzuckerspiegel ändert. Obwohl die Überwachung des GI der Nahrungsmittel, die Sie zu sich nehmen, Ihnen helfen kann, ein gesundes Gewicht zu halten, Ihren Blutzucker zu stabilisieren und Diabetes vorzubeugen, kann eine proteinreiche Diät möglicherweise nicht alle Ihre Ernährungsbedürfnisse erfüllen.
Glykämischer Index
Der glykämische Index misst die Schwankungen des Blutzuckers einer gesunden Person nach dem Verzehr einer kohlenhydrathaltigen Nahrung. Lebensmittel, die den Blutzucker erhöhen, haben eine höhere Einstufung auf einer Skala von 1 bis 100 als Nahrungsmittel, die den Blutzucker langsam erhöhen. Da Nahrungsmittel, die nur Protein oder Protein und Fett enthalten, wenig oder keinen unmittelbaren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben, funktionieren die Methoden, die zum Testen von GI aus diesen Nahrungsmitteln bei Menschen verwendet werden, nicht.
Protein und Blutzucker
Obwohl Ihre Leber schließlich Protein in Glukose umwandelt, geschieht der Prozess so, dass die Glukose wenig oder keinen unmittelbaren Einfluss auf Ihren Blutzucker hat. Laut Marion J. Franz, M. S., R. D., fast keine der Glukose, die Ihre Leber aus Protein produziert in Ihre allgemeine Durchblutung. Dies kann daran liegen, dass die Menge der produzierten Glukose so gering ist, dass Ihr Körper sie sofort verbraucht, wenn Sie über ausreichend Insulin verfügen. Eine andere Theorie besagt, dass das durch Protein ausgelöste Insulin eine so schnelle Umwandlung von Glukose in gespeicherte Energie bewirken kann, dass die Glukose beim Testen des Blutzuckerspiegels nicht registriert wird.
Balancierende Proteine
Die uralte Kombination von Fleisch und Kartoffeln kann sinnvoll sein, wenn Sie versuchen, den Gesamt-GI Ihrer Ernährung zu senken. Da Proteine wenig oder keine Wirkung auf Ihren Blutzucker haben, kann der Verzehr von Fleisch mit einem stärkehaltigen Lebensmittel mit hohem GI wie Kartoffeln die Wirkung der Kohlenhydrate ausgleichen. Die Pyramide des US-Landwirtschaftsministeriums für gesunde Ernährung widmet Protein-basierten Nahrungsmitteln ein relativ kleines Segment und betont mageres Eiweiß wie Hülsenfrüchte, Fisch, Tofu und ohne Haut.
Risiken einer proteinreichen Ernährung
Selbst wenn Sie Ihre Ernährung auf Nahrungsmittel mit niedrigem GI konzentrieren, ist eine proteinreiche Ernährung für Sie möglicherweise nicht gesund. High-Protein-Diäten können kurzfristig zu Gewichtsverlust führen, aber die Beschränkung der Kohlenhydrate für mehr als drei oder vier Monate kann die Aufnahme von Ballaststoffen verringern, Verstopfung verursachen und das Risiko von Darmkrebs erhöhen, sagt MayoClinic.com. Viele proteinreiche Nahrungsmittel wie Rindfleisch, Käse und Vollmilchprodukte sind reich an gesättigten Fetten, die Ihr Cholesterin erhöhen und das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen können.
Vorschläge
Wenn Sie Protein mit Ballaststoffen und Kohlenhydraten in der gleichen Nahrung oder Mahlzeit kombinieren, profitieren Sie von den gewebebildenden Aminosäuren im Protein und der Energie, die von den Kohlenhydraten freigesetzt wird. Sie müssen keine Nahrungsmittel mit hohem glykämischen Index eliminieren oder Ihre Ernährung auf Proteine aufbauen, um ein gesundes Gewicht und einen stabilen Blutzuckerspiegel zu erhalten - kombinieren Sie einfach diese Nahrungsmittel mit reichlich ballaststoffreichen Hülsenfrüchten mit niedrigem GI, Gemüse, Obst und Vollkornprodukten .
