Wenn Sie ein sonniges Wochenende mit viel Zeit haben, grillen Sie Lachs auf dem Grill für sein krustiges Äußeres und rauchigen Geschmack. Aber wenn Sie eine schnelle und narrensichere Kochmethode mit einfacher Reinigung wünschen, wählen Sie die Mikrowelle für Ihre Lachsfilets und Steaks. Mikrowelle Kochen bietet die gleichen zarten und flockigen Lachs als Wilderei, mit der Hälfte der Zeit und Mühe, so dass es perfekt für eine geschäftige, unter der Woche Mahlzeit. Servieren Sie es einfach mit Salz, Pfeffer, einem Zitronenschnitz und einer Prise Petersilie oder mit einer Gurken-Sauerrahmsoße.
Schritt 1
Entfernen Sie die Haut von den Filets oder Steaks. Ziehen Sie die Haut vorsichtig zurück, während Sie sie mit einem scharfen Messer vom Lachskörper wegkratzen und dabei nur die Haut und nicht das Fleisch selbst abschaben.
Schritt 2
Bedecken Sie den Boden einer Backform oder Kuchenform mit 1/4 Tasse Wasser oder Wein mit 1 Esslöffel frischem Zitronensaft gemischt. Bedecke die Pfanne mit Plastikfolie.
Schritt 3
Mikrowelle den Lachs in der Höhe für ca. 1 1/2 Minuten, abhängig von der Dicke des Fisches. Den Lachs umdrehen und weitere 1 1/2 Minuten kochen lassen. Der Lachs ist fertig, wenn er gerade anfängt zu flocken.
Schritt 4
Halten Sie den Lachs für weitere zwei Minuten in der Mikrowelle. In dieser Ruhephase kann das Garen langsam und schonend beendet werden.
Schritt 5
Sauerrahm oder Crème fraîche mit gehackter Gurke, 1 1/2 EL Zitronensaft und Salz und Pfeffer mischen. Geben Sie ein wenig Sauce auf den Lachs und servieren Sie den Rest in einer kleinen Schüssel am Tisch.
Dinge, die du brauchen wirst
- Messer
- Wasser oder Weißwein
- Microwavable Glastortenplatte oder -backform
- Plastikfolie
- Metallspatel
- 1 Tasse saure Sahne oder Cr? Me Fraiche
- 1/2 Tasse fein gehackte Gurke
- 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Löffel
- Kleine Schüssel
Tipps
- Den Lachs heiß aus der Mikrowelle servieren, auf Raumtemperatur abkühlen lassen oder gekühlt aus dem Kühlschrank servieren. Experimentieren Sie mit den Kochzeiten. Pochierter Lachs ist am besten, wenn er leicht unterkocht ist. Für Lachs mit asiatischen Aromen, marinieren Sie den Lachs für 1 Stunde in 2 Esslöffel Sojasauce und Olivenöl, 2 Knoblauchzehen und 2 Teelöffel gehackten Ingwer. Verwende die Marinade als Wilderei. Ellie Krieger, Autor von "The Food You Crave", serviert heißen pochierten Lachs mit einer Sauce aus 1 EL gehacktem Ingwer, 1 gehackte Schalotte, 1 1/2 Teelöffel Honig und 2 Teelöffel Zitronensaft mit Segmenten aus zwei Grapefruits gemischt. Die Herausgeber von "Best International Recipes" lassen die Gurke aus ihrer pochierten Lachssauce weg und fügen stattdessen eine gehackte Schalotte und einen Esslöffel gehackter, frischer Dill hinzu.
Warnungen
- Karen Collins, eine registrierte Ernährungswissenschaftlerin, die für das American Institute for Cancer Research schreibt, empfiehlt Wildlachs für Zuchtlachs, da dieser mehr Omega-3-Fettsäuren und weniger gefährliche PCB-Chemikalien enthält. Überprüfen Sie die Seafood Watch des Monterey Bay Aquarium auf Bewertungen über die Nachhaltigkeit von Wild- und Zuchtlachs.
