Vitamin A ist ein Sammelbegriff für eine Gruppe von Nährstoffen, die Aspekte Ihrer Gesundheit unterstützen, wie die Regulierung des Immunsystems, die Teilung und Spezialisierung Ihrer Zellen sowie die normale Sehkraft und sexuelle Fortpflanzung. Wenn Sie zu viel Vitamin A bekommen, können Sie eine Form von Vergiftung oder Vergiftung entwickeln, die Hypervitaminose A genannt wird. Aber zu viel Gemüse zu essen verursacht keine Hypervitaminose A.
Vitamin A Grundlagen
Vitamin A kann aus tierischen oder pflanzlichen Quellen stammen. Die tierische Form des Vitamins, auch als vorgeformtes Vitamin A bekannt, stammt aus Lebensmitteln wie Leber, Vollmilch und Milchprodukten. Arten von vorgeformtem Vitamin A umfassen Substanzen, die Retinol, Retinal und Retinolsäure genannt werden. Pflanzliches Vitamin A, auch bekannt als Carotinoid Provitamin A oder einfach Carotinoid, ist eine chemische Vorstufe von Retinol. Arten von Carotinoiden umfassen Beta-Carotin, Beta-Cryptoxanthin und Alpha-Carotin. Vitamin A-Präparate können vorgeformtes Vitamin A, Provitamin A-Carotinoide oder eine Mischung aus beiden enthalten.
Carotinoid-Grundlagen
Carotinoide sind eine Gruppe von mehr als 600 Pigmenten oder Farbstoffen, die natürlicherweise in verschiedenen Pflanzenarten, photosynthetischen Bakterien und Algen vorkommen. Gemüse und Früchte, die Carotinoide enthalten, haben eine charakteristische rote, orange oder gelbe Farbe. Rund 34 Prozent des Vitamin A in amerikanischen Diäten stammen aus Carotinoid-Quellen wie Karotten, Tomaten, Paprika und Erbsen. Ungefähr 26 Prozent des Vitamins A in der amerikanischen Männerdiät kommt auch von diesen Quellen. Das Hauptcarotinoid in der amerikanischen Diät ist Beta-Carotin.
Vitamin A-Vergiftung
Hypervitaminose A kann auftreten, wenn Sie regelmäßig zu viel Vitamin A zu sich nehmen oder wenn Sie in kurzer Zeit zu viel Vitamin A einnehmen. Mögliche Folgen einer langfristigen Überkonsumption sind Probleme des Zentralnervensystems, Leberanomalien, Geburtsfehler und eine Verringerung der Knochendichte, die zu der Osteoporose genannten Störung führen können. Mögliche Folgen einer kurzfristigen Überdosierung sind Schwindel, Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Verlust der muskulären Koordination und verschwommenes Sehen.
Carotinoid Überkonsum
Während du Hypervitaminose A entwickeln kannst, indem du zu viel vorgeformtes Vitamin A konsumierst, kannst du es nicht durch den Verzehr der Carotinoide in Gemüse oder Früchten bekommen, erklärt das Linus Pauling Institute. Jedoch kann das Essen großer Mengen von Beta-Carotin oder 30 Milligramm oder mehr Beta-Carotin-Ergänzungen pro Tag zu einer Verfärbung der gelben Haut führen. Wenn Sie zu viele Nahrungsmittel zu sich nehmen oder zu viele Nahrungsergänzungsmittel nehmen, die ein Carotinoid namens Lycopin enthalten, kann dies zu Orangenverfärbungen Ihrer Haut führen. Darüber hinaus kann die Einnahme von 20 bis 30 Milligramm Beta-Carotin-Nahrungsergänzungsmitteln über mehrere Jahre zu erhöhten Risiken für Lungenkrebs bei Rauchern oder Asbestpatienten führen.
Während die Verwendung von Beta-Carotin nicht mit Geburtsfehlern verbunden ist, sind die Auswirkungen hoher Dosen dieses Carotinoids während und nach der Schwangerschaft nicht gut untersucht. Aus diesem Grund sollten schwangere und stillende Frauen vermeiden, täglich mehr als 3 Milligramm Beta-Carotin-Ergänzung ohne ausdrücklichen Rat eines Arztes einzunehmen. Konsultieren Sie Ihren Arzt für weitere Informationen über die Ursachen von Vitamin-A-Vergiftungen.
