Eigelb ist keine gute Quelle für Calcium in der Nahrung. Eine gute Quelle für einen Nährstoff liefert 10 bis 19 Prozent des täglichen Wertes oder DV, während eine ausgezeichnete Quelle mindestens 20 Prozent seiner DV zur Verfügung stellt, nach der Food and Drug Administration. Ein einzelnes Eigelb liefert nur 2 Prozent des DV von Calcium. Wenn Sie jedoch ein Eigelb essen, verbessert dies die Fähigkeit Ihres Körpers, Kalzium aus kalziumreichen Nahrungsmitteln aufzunehmen.
Calciumabsorption
Ihr Körper absorbiert nur etwa 30 Prozent des in Lebensmitteln aufgenommenen Calciums. Was Sie mit Ihrer Kalziumquelle essen, kann sich laut dem Amt für Nahrungsergänzungsmittel auf das Absorptionsniveau auswirken. Die Kombination eines kalziumreichen Nahrungsmittels mit einem Vitamin-D-reichen Nahrungsmittel erhöht die Kalziumaufnahme. Ein einzelnes großes Eigelb liefert 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis oder RDA von Vitamin D, wodurch es eine gute Quelle für diesen Nährstoff ist.
Eigelb-Ernährung
Ein Eigelb enthält fast 2 mg hochabsorbierbares Lutein und Zeaxanthin, zwei Carotinoide, die für die Gesundheit der Augen von Vorteil sind. Das Linus Pauling Institute der Oregon State University schlägt vor, täglich 6 mg Lutein und Zeaxanthin zu sich zu nehmen. Ein Eigelb liefert 27 Prozent der adäquaten Aufnahme von Cholin für erwachsene Frauen und 21 Prozent der AI von Cholin für erwachsene Männer. Ein Eigelb bietet auch 17 Prozent der RDA von Selen und 9 Prozent der RDA von Phosphor.
Ausgezeichnete Calciumquellen
Eine Tasse einfacher, fettarmer Joghurt übersteigt die Liste der exzellenten Calciumquellen des Office of Dietary Supplements und liefert 42 Prozent des DV. Eine Tasse mit Kalzium angereicherter Orangensaft folgt dicht und liefert 38 Prozent der DV. Weitere hervorragende Quellen für Kalzium sind Mozzarella-Käse, Sardinen in Dosen mit Knochen, fettarmer Fruchtjoghurt, Cheddar-Käse, alle Arten von Kuhmilch, fester Tofu mit Calciumsulfat und einige angereicherte Frühstückszerealien, Getränke und Sojagetränke.
Gute Calciumquellen
Dosenlachs mit Knochen, Hüttenkäse, weicher Tofu mit Calciumsulfat, Instant-Schokoladenpudding mit 2 Prozent Milch, Softeis-Frozen Yoghurt und gekochtes Rübengras sind gute Kalziumquellen, zusammen mit bestimmten angereicherten Soja und Frühstücksgetränken und Müsli . Eine Tasse gekochten Spinats liefert 25 Prozent der DV von Kalzium, aber eine Tasse rohen Spinat bietet nur 3 Prozent der DV von Kalzium.
