Cholesterin ist eine Art von Lipid, die mehrere notwendige Zwecke in Ihrem Körper, wie die Herstellung von Vitamin D in der Haut, die Reparatur von Zellmembranen und die Produktion von Hormonen dient. Zu viel kann jedoch schädlich für die Gesundheit von Herz und Gehirn sein. Einige Speiseöle enthalten Cholesterin, während andere cholesterinfrei sind. Wenn Sie diese Unterschiede beachten, können Sie das richtige Öl für sich und Ihre Familie auswählen.
Tierisches Fett, das Öle kocht
Speiseöle, die aus tierischen Fetten hergestellt werden, enthalten Cholesterin. Ein Esslöffel Schmalz zum Beispiel enthält 12 Milligramm Cholesterin. Das bedeutet 4 Prozent der 300 Milligramm Cholesterin gesunde Erwachsene sollten sich auf jeden Tag und 6 Prozent der 200 Milligramm Cholesterin, die nach einer cholesterinarmen Diät jeden Tag haben sollte. Ein Esslöffel Butter enthält 31 Milligramm Cholesterin, und ein Esslöffel Speck Fett hat etwa 12 Milligramm.
Tropische Speiseöle
Tropische Speiseöle wie Kokosnuss und Palmen sind cholesterinfrei. Wenn Sie eine cholesterinarme Diät befolgen, macht dies diese Öle attraktiver, aber sie sind reich an gesättigten Fettsäuren. Da eine Diät, die reich an gesättigten Fetten ist, wie zu viel Cholesterin, das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen kann, ist es wichtig, auch darauf zu achten. Außerdem kann eine Diät, die reich an gesättigten Fettsäuren ist, den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, selbst wenn die Nahrung selbst kein Cholesterin enthält.
Gemüse Kochen Öle
Pflanzliche Speiseöle sind die beste Wahl, wenn es um Speiseöle und Cholesterin geht. Diese Öle, darunter Oliven, Raps, Sojabohnen, Saflor und Sonnenblumen, sind arm an gesättigten Fettsäuren und enthalten kein Cholesterin. Die Öle enthalten auch ungesättigte Fette, einschließlich mono- und mehrfach ungesättigte Fette, die tatsächlich helfen, Ihren Cholesterinspiegel zu senken und reduzieren das Risiko von Herzerkrankungen, wenn anstelle von Ölen, die gesättigtes Fett enthalten, laut der American Heart Association.
Treffen Sie Ihre Wahl
Entscheiden Sie sich für flüssige Öle, da diese weniger gesättigte Fettsäuren enthalten als bei Raumtemperatur feste Speiseöle wie Butter und Schmalz. Verwenden Sie eine kleine Menge flüssiges Öl, um Speisen zu braten und zu braten, empfiehlt die American Heart Association. Ersetzen Sie feste Fette wie Backfett durch flüssige Öle in Reis, Pfannengerichte, Sahnesaucen, Suppen- und Backwarenrezepte.
