Wie man Leche Flan mit dem Ofen kocht

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Leche Flan ist eine klassische Filipino Pudding Dessert, die warm oder kalt gegessen werden kann. Ultra-reiche Flans verwenden nur Eigelb und Kondensmilch; Sie brauchen nur einen Splitter, um Ihr Verlangen zu befriedigen. Eier, die ganze Eier und Vollmilch enthalten, sind immer noch sehr reich, aber Sie können eine größere Scheibe genießen. Der Boden der Leche-Flan-Form oder Pfanne ist mit Karamell überzogen, was zu einer zuckerhaltigen, braunen Glasur führt, sobald Sie den gekochten Flan auf der Servierschale umdrehen. Die Glasur verleiht dem Leckerbissen eine weitere Farbe und Süße.

Schritt 1

Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F.

Schritt 2

Gießen Sie 1 Tasse Zucker in einen kleinen Topf und erhitzen Sie bei mittlerer Hitze.

Schritt 3

Den Zucker schmelzen und bräunen, ohne den Topf zu rühren.

Schritt 4

Stellen Sie sich etwas zurück aus dem Topf, dann vorsichtig hinzufügen? Tasse Wasser auf den gebräunten Zucker, schnell rühren.

Schritt 5

Senken Sie die Hitze und rühren Sie für eine Minute, bis der Zucker und Wasser vollständig vermischt sind, ein dünnes, flüssiges Karamel bildend.

Schritt 6

Gießen Sie das Karamell in ein 8-mal-8-Zoll-Gericht. Stellen Sie das Gericht zur Seite.

Schritt 7

Schlagen Sie vorsichtig fünf große, ganze Eier, fünf Eigelb, 1 Tasse Zucker und? tsp. Salz in einer mittelgroßen Schüssel.

Schritt 8

Fügen Sie zwei Dosen Kondensmilch, 1 Tasse Vollmilch und 4 TL hinzu. von Vanille in die Schüssel, schlagen bis kombiniert.

Schritt 9

Halten Sie ein Sieb über eine andere mittelgroße Schüssel und gießen Sie den Pudding durch das Sieb, um alle Eiweißklumpen zu entfernen; Verwerfen Sie den Inhalt im Sieb.

Schritt 10

Mit einem Backhandschuh den oberen Ofenrost leicht herausziehen. Vorsicht vor dem Rack, das heiß sein wird.

Schritt 11

Stellen Sie eine Pfanne in den Ofen, der größer als Ihre vorbereitete Auflaufform ist und einen 2-Zoll-Rand hat.

Schritt 12

Legen Sie die Auflaufform in die größere Pfanne.

Schritt 13

Gießen Sie Wasser in die größere Pfanne und halten Sie das Wasser aus Ihrer Auflaufform.

Schritt 14

Gießen Sie die Pudding in die Auflaufform und schieben Sie das Ofenregal langsam hinein.

Schritt 15

Backen Sie die Torte für 35 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in der Mitte eingesetzt wird, sauber herauskommt.

Schritt 16

Legen Sie die Torte auf ein Backblech und kühlen Sie für 20 Minuten.

Schritt 17

Führen Sie ein Messer entlang der Seiten der Backform, um den Pudding freizugeben.

Schritt 18

Stellen Sie Ihre Fladenplatte über die Auflaufform.

Schritt 19

Mit Backhandschuhen oder zwei Küchentüchern den Obstkuchen schnell umdrehen und auf den Tresen stellen.

Schritt 20

Tippe und wackle mit der Backform, um den Kuchen zu befreien.

Schritt 21

Entferne die Backform und serviere den Kuchen, während es noch warm ist. Oder, kühle den Kuchen auf Raumtemperatur ab, stelle ihn in den Kühlschrank und bedecke die Schüssel mit Plastikfolie.