Tee ist auf der ganzen Welt für seine Qualitäten als mildes körperliches Stimulans und seinen psychologischen Wert als beruhigendes, entspannendes Getränk für seine Liebhaber geschätzt. In der traditionellen Medizin und in der Folklore Asiens spielt sie eine große Rolle, und die moderne Medizin beginnt sich für ihre potenziellen Heilungsfähigkeiten zu interessieren. Leider provoziert Tee für eine kleine Anzahl von Menschen eine Allergie oder Intoleranz.
Tee
Tee wird durch Trocknen und - im Fall von schwarzem Tee - Fermentieren der Blätter eines Strauches, Camellia Sinensis, der in China beheimatet ist, hergestellt. Ein Verwandter der blühenden Gartenkamelie, gedeihen Teepflanzen in halbtrockenen und warm-gemäßigten Regionen auf der ganzen Welt. Teeblätter enthalten eine große Anzahl von komplexen organischen Molekülen, so genannte Phytochemikalien, die Gegenstand wissenschaftlicher Forschung auf ihre möglichen gesundheitlichen Vorteile untersucht wurden. Die Tannine, die dem starken Tee seine mundtrocknende Adstringenz verleihen, haben die Aufmerksamkeit der Forscher auf sich gezogen. Sie können jedoch auch bei empfindlichen Personen zu Nebenwirkungen führen.
Tee und Allergien
Eine Nahrungsmittelallergie tritt auf, wenn Ihr Körper ein harmloses Nahrungsmittel für eine gefährliche Infektion verticht. Es reagiert, indem es Antikörper und Histamin erzeugt, um mit der wahrgenommenen Bedrohung umzugehen, die wiederum Allergiesymptome hervorruft. Eine Empfindlichkeit oder Intoleranz erzeugt Symptome ohne Beteiligung des Immunsystems. Nahrungsmittelallergien gegen Tee sind extrem selten. Eine Tee-Allergie tritt in der Regel in Form von Atemproblemen oder Hautproblemen bei Personen auf, die bei der Verpackung oder Verarbeitung von Tee arbeiten und über einen längeren Zeitraum dafür sensibilisiert werden.
Tannine
Die Tannine im Tee sind eine Gruppe phenolischer Verbindungen, komplexe organische Chemikalien. Viele der Phenole in Teeblättern werden während des Reifeprozesses oxidiert und geben dem schwarzen Tee seinen vollen Geschmack und vollen Körper. Die Tannine bleiben unverändert und machen den Tee leicht, aber angenehm adstringierend. Schwarzer Tee enthält viele Tannine, besonders starken schwarzen Tee. Eine kleine Anzahl von Menschen hat eine Intoleranz für Gerbstoffe. Wenn Sie vermuten, dass Sie auf die Tannine im Schwarztee reagieren, konsultieren Sie Ihren Arzt zum Testen. Möglicherweise müssen Sie auch andere Lebensmittel oder Getränke vermeiden, die Gerbstoffe enthalten.
Alternativen
Wenn der Test Ihres Arztes keine Empfindlichkeit gegenüber Tanninen in anderen Nahrungsmitteln und Getränken zeigt, müssen Sie andere Erklärungen suchen. Beginnen Sie damit, eine andere Marke von Tee zu probieren, um mögliche Auslöser im Zusammenhang mit dem Produktionsprozess des ersten Unternehmens auszuschließen. Das Kaufen von Tee, der in einer anderen Region angebaut wird, kann auch Umweltfaktoren ausschließen, wie z. B. ein Spray, das in einer Anbauregion verwendet wird. Wenn Sie konsequent auf schwarzen Tee reagieren, versuchen Sie Oolong zu trinken. Es ist nur teilweise fermentiert und enthält daher weniger Verbindungen, die durch Fermentation und Oxidation entstehen. Sie könnten auch in der Lage sein, grünen oder weißen Tee zu trinken.
