Backmischungen können Zeit sparen und die Anzahl der Vorbereitungsschritte reduzieren, wenn Sie sie als Ersatz für ähnliche Zutaten in einigen Rezepten verwenden. Jiffy Baking Mix, hergestellt von der Chelsea Milling Company in Chelsea, Michigan, enthält eine Mischung aus Mehl, pflanzlichem Backfett, Backpulver und anderen Zutaten. Diese Mehlmischung ist ähnlich der Mehlmischung, die zur Herstellung von Keksen verwendet wird. In einigen Rezepten, abhängig von den anderen Zutaten, die Sie benötigen, können Sie Jiffy Baking Mix oder eine andere Backmischung für Mehl erfolgreich ersetzen.
Substitutionsäquivalente
Verwenden Sie die gleiche Menge an Backmischung anstelle von Mehl, Soda und Backpulver plus die Hälfte der Menge für Backfett oder Öl in geeigneten Rezepten.
Zum Beispiel, wenn Ihr Rezept für 2 Tassen Mehl, 1 TL fordert. Soda, 1/2 TL. Backpulver und 1/2 Tasse Backfett, Ersatz 2 und 1/4 Tassen Backmischung für diese Zutaten. Das Soda und das Backpulver sind sehr kleine Mengen, die sich nicht wesentlich zu der gemessenen Menge addieren. Da das Backfett oder Öl bereits in der Backmischung ist, nimmt es nicht so viel Platz in Ihrem Messbecher ein, also fügen Sie genügend Backmischung hinzu, um die Hälfte der Ölmenge oder des Backfettes zu erhalten.
Kekse und Knödel
Der beste Ort, um Jiffy Baking Mix als Ersatz für Mehl zu verwenden, ist in den Rezepten, die entworfen sind, um Plätzchen oder Mehlklöße zu machen, weil die Mischung die optimalen Bestandteile für diese Einzelteile enthält. Bei der Substitution nicht die Backmischung in den Messbecher geben oder packen.
Sie können Backmischung für das Mehl und die fetten Bestandteile auch in anderen Keks-ähnlichen Rezepten, einschließlich Pfannkuchen, Waffeln, Schusterbelag und Keks-ähnlicher Pizzakruste ersetzen.
Schnelle Brote und Hefebrote
Muffins, Kaffeekuchen, Bananenbrot oder Zucchini-Brot Rezepte erfordern die gleichen Zutaten in den meisten Backmischungen gefunden. Das Verhältnis der Inhaltsstoffe kann jedoch nicht gleich sein. Viele schnelle Brote erfordern höhere Mengen an Fett als bei Backmischungen. Die Substitution kann die Textur und den Geschmack dieser Rezepte verändern, was zu weniger als wünschenswerten Ergebnissen führt.
In ähnlicher Weise hängen Hefebrote von bestimmten Verhältnissen von Mehl, Hefe und Öl ab, um eine leichte luftige Brotstruktur zu erzeugen. Das Ersetzen von Backmischungen in Hefebrotrezepten wird nicht empfohlen.
Plätzchen-Rezept-Auswechslungen
Da Jiffy Baking Mix Mehl und andere Backzutaten enthält, können Sie es anstelle von Mehl, Backpulver und Backpulver in weichen Zuckerkekse-Rezepten verwenden. Um zu verwenden, ersetzen Sie die gleiche Menge an Jiffy Backmischung für die Gesamtmenge des Mehls im Rezept und fügen Sie die restlichen Zutaten, die im Rezept genannt werden, wie Zucker, Eier, Milch und Aromen hinzu. Denken Sie daran, dass Zuckerkekse, die mit Jiffy Baking Mix hergestellt werden, eine andere Konsistenz haben als Kekse, die nach dem Originalrezept hergestellt werden.
