Sie wissen vielleicht, dass Gemüse gut für Sie ist, aber Sie wissen vielleicht nicht, dass Seegemüse auch in einer gesunden Ernährung enthalten sein sollte. Kelp und Seetang sind mit Nährstoffen beladen und sind eine Quelle für lebenswichtige Vitamine. Kelp ist eine Art von Meeresalgen, die in Meeresgewässern auf der ganzen Welt gefunden wird. Seetang gibt es in vielen Varianten, einschließlich Wakame und Kombu, die in der japanischen Küche beliebt sind, und Dulse, die an den Küsten Irlands und des Bundesstaates Maine zu finden sind. Algen sind eine hervorragende Quelle für Mineralien, aber Menschen mit Schilddrüsenproblemen sollten vor dem Verzehr von Seetang, der reich an Jod ist, ärztlichen Rat einholen.
Vitamine
Kelp hat viele Arten von Vitaminen. Bildnachweis: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Laut dem European Food Information Council ist Seetang eines der wenigen Gemüse, das Vitamin B-12 enthält, das für ein gesundes Nervensystem wichtig ist. Wakame Seetang ist eine gute Quelle für Vitamin A. Seetang und andere Arten von Seetang enthalten messbare Mengen an Vitamin C, E und K, sowie Niacin, Folsäure und Cholin. In der Tat, nur eine Unze Algen können Sie mit fast 14 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis Folsäure, und eine Unze Seetang bietet 23 Prozent Ihrer täglichen Vitamin-K-Bedarf.
Mineralien
Seetang absorbiert Mineralien im Ozean. Bildnachweis: jeffrey waibel / iStock / Getty Images Seetang ist reich an Mineralien, die aus Meerwasser aufgenommen werden. Ein Drittel einer Tasse dulse enthält 19 Prozent des täglichen Eisenbedarfs und Wakame kann 20 Prozent des täglichen Manganbedarfs decken. Dulse ist auch eine Quelle von Kalium, und alle Meeresalgen liefern Magnesium, Eisen und Zink unter anderen Mineralien. Kelp ist eine gute Kalziumquelle und bietet 17 Prozent des täglichen Bedarfs in einer Tasse. Seien Sie vorsichtig mit der Menge an Seetang, die Sie zu Ihrer Ernährung hinzufügen, da es manchmal gefunden wurde, dass es Schwermetalle enthält.
Jod
Jod in Seetang ist in den richtigen Mengen gesund. Bildnachweis: yumehana / iStock / Getty Images Ausreichende Mengen an Jod sind für eine gesunde Schilddrüse und während der Schwangerschaft unerlässlich. Jodmangel kann zu Hypothyreose führen und Kropf verursachen. Die einzigen Jodquellen sind diätetisch, und Algen sind eine gute Quelle, da das Meerwasser Jod enthält. Informationen der American Thyroid Association kommen zu dem Schluss, dass sowohl die Heilung von Jodmangel als auch die Vorbeugung von Mangelerscheinungen auf die Einnahme von ausreichend Jod zurückzuführen sind. Nur ein Achtel einer Tasse Seetang liefert das ganze Jod, das Sie an einem Tag benötigen, aber Sie sollten auch wissen, dass Jodbedarf ausgeglichen sein sollte und übermäßiges Jod gefährlich sein kann und zu Hyperthyreose führen kann. Nur 150 Mikrogramm pro Tag wird vom Institut für Medizin empfohlen. Wenn Sie Probleme mit der Schilddrüse haben, fragen Sie am besten bei Ihrem Arzt nach, bevor Sie Ihrer Diät mehr Jod hinzufügen.
Omega-3-Fettsäuren
Omega-3-Fettsäuren sind entscheidend für die Entwicklung des Gehirns und können Herzkrankheiten vorbeugen. Eine der Omega-3-Fettsäuren ist DHA, die für die Entwicklung des Nervensystems und das Sehvermögen bei Säuglingen wichtig ist. Laut der University of Maryland Medical Center, Seetang ist eine gute Quelle für DHA für Vegetarier. In einer Studie, die in der September-Ausgabe von "The Faseb Journal" veröffentlicht wurde, fanden Forscher heraus, dass 200 Milligramm DHA täglich Herzkrankheiten bei Männern vorbeugen können. Eine Unze Wakame-Algen enthält etwas mehr als 52 Milligramm Omega-3-Fettsäuren.
Anti-Krebs-Vorteile
Essen Seetang kann helfen, Krebs zu bekämpfen. Bildnachweis: belchonock / iStock / Getty Images Im Jahr 2005 fanden Wissenschaftler an der Universität von Kalifornien, Berkeley, heraus, dass, wenn Seetang in die Nahrung aufgenommen wird, der Östradiolspiegel abnimmt. Erhöhte Östradiolwerte wurden mit der Bildung von Brustkrebs in Verbindung gebracht, und die Forscher fanden heraus, dass diätetisches Seetang die Östradiolspiegel senkt. Sie kamen zu dem Schluss, dass die Einbeziehung von Seetang in eine gesunde Ernährung das Risiko für Brustkrebs senken kann, aber Vorsicht, dass mehr Forschung erforderlich ist.
