Muskatnüsse und Gewürznelken sind aromatische Gewürze, die in Desserts, Getränken wie Glühwein oder Apfelwein und zum allgemeinen Kochen verwendet werden. Diese Gewürze werden auch in der Volksmedizin verwendet. Sie werden oft zusammen in Pasteten, Hauptgerichten und Gewürzmischungen verwendet, wie zum Beispiel "vier Gewürze" oder Quatre-Epices, eine Mischung, die normalerweise gemahlenen weißen Pfeffer, Nelken, Muskat und Ingwer enthält.
Muskatnuss
Muskat, Myristica fragrans, kommt aus dem Samen des Muskatnussbaumes. Die Gewürzkeule kommt von der Hülle der Muskatnuss. Diese tropische Frucht ist die einzige, die laut Palomar College zwei verschiedene Gewürze produziert. Muskatnuss ist ein beliebtes Dessert-Gewürz und lässt sich gut auf blassem Untergrund verteilen, um Getränke und Gerichte wie Eierlikör und cremige Pastagerichte wie Fettucine Alfredo zu garnieren. Muskat zur Linderung von Durchfall begann mit seiner Verwendung als Volksheilmittel in Europa. Es scheint sicher zu sein, in vernünftigen Mengen zu nehmen und hat keine bekannten Nebenwirkungen, nach der Karzinoid Cancer Foundation.
Gewürznelken
Gewürznelken, Syzygium aromaticum, wachsen auf den Gewürzinseln in Ostindien. Das Gewürz sind die getrockneten, ungeöffneten Blütenknospen der Pflanze. Dieses Gewürz ist ein Mitglied der Myrtenfamilie und ist ein Verwandter von Piment, das in Mittelamerika wächst. Ganze Nelken ähneln winzigen Hagebutten mit Stielen. Das ätherische Öl aus Nelken hat antiseptische Eigenschaften und reduziert die Schmerzen von Zahnschmerzen, Zahnfleischschmerzen und anderen Reizungen im Mund, weil es dazu neigt, Taubheit zu verursachen. Gewürznelken haben einen Ruf für die Linderung von Magenbeschwerden und Husten und können bei der Beseitigung von Schleim helfen. Sie werden laut MedlinePlus auch für Gas, Übelkeit und Erbrechen verwendet. Nelkenöl ist unsicher für die Verwendung bei Kindern.
In Kochen
Die Verwendung von Muskat in der Nahrung kann den Geschmack verbessern und eine befriedigende Süße erzeugen, um beim Abbau von Zucker zu helfen. Muskatnüsse verfeinert warmes Müsli, Muffins, Kuchen, Brot und Hauptgerichte. Muskatnuss auf heißes Gemüse streuen kann Geschmack anstelle von Salz hinzufügen, um Ihnen zu helfen, Natrium zu reduzieren. Nelken haben einen schärferen, heißeren Geschmack als Muskat. Gewürznelken Gewürz wird in der Regel in kleinen Mengen, wie einem Schuss verwendet. Gemahlene Gewürznelken verfeinern Gewürzkuchen, Chai - ein gewürzter Tee - Persimmon Kekse, Glasuren für Karotten, Süßkartoffeln und Fleisch. Die Spitzenform ganzer Gewürznelken macht sie zum Würzen und Garnieren von Fleisch wie gebackenem Schinken geeignet.
Alternativen
Piment und Kürbiskuchen Gewürz enthalten in der Regel Muskat und Nelken neben ähnlichen Gewürzen wie Zimt und Muskatblüte. In den Rezepten können Sie Muskatnuss für Nelken und umgekehrt ersetzen, obwohl, weil Nelken einen stärkeren Geschmack haben, ist es am besten, die Menge einzustellen, um vom Geschmack im Gleichgewicht zu behalten. Sie können auch einen Schuss Gewürznelken oder Muskatnuss anstelle von Muskatblüte, einen Schuss Gewürznelken anstelle von Muskatblüte, oder erstellen Sie Ihre eigenen Apfelkuchen Gewürz mit Zimt, Muskat, Piment und eine Prise Gewürznelken, Dartmouth University schlägt vor.
