Gumbo ist ein traditioneller New Orleans-Eintopf, der oft über Reis serviert wird und Fleisch oder Meeresfrüchte, Gemüse und Gewürze enthält. Richtiges Aufbewahren von Essensresten ermöglicht es Ihnen, am nächsten Tag eine köstliche Mahlzeit zu genießen, ohne sich Sorgen um Bakterienwachstum machen zu müssen, das Sie krank machen könnte. Rezepte, die nach Muscheln verlangen, erfordern besondere Vorsicht, da Schalentiere viel schneller verderben als andere Fleischsorten.
Zeit
Das Aufbewahren von übrig gebliebenem Gumbo hält es sofort für spätere Mahlzeiten sicher, da kalte Temperaturen den Verderb verlangsamen. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, Reste innerhalb von zwei Stunden in den Kühlschrank oder Gefrierschrank zu legen. Wenn Sie den Gumbo im Freien servieren, wo die Temperaturen 90 Grad Fahrenheit oder mehr erreichen können, lagern Sie die Reste innerhalb einer Stunde. Wenn Ihr Topf mit Gumbo länger sitzt, ist es besser, ihn wegzuwerfen, um Krankheiten durch verdorbenes Essen zu vermeiden.
Speicherung
Übertragen Sie übrig gebliebenen Gumbo in kleine, flache Behälter und in den Kühlschrank oder Gefrierschrank. Dadurch zirkuliert die kalte Luft durch den Gumbo, verlangsamt das Bakterienwachstum und verhindert, dass Speisereste verderben. Kunststoffbehälter mit Deckel eignen sich gut für die Kühlung, und Zip-Top-Aufbewahrungsbeutel eignen sich gut zum Einfrieren von übrig gebliebenen Gumbo. Übertragen Sie den Gumbo heiß oder lassen Sie es vor der Lagerung etwas abkühlen.
Transport
Die Einnahme von Gumbo zu einem Familientreffen oder einer Party oder in der Lunchbox erfordert Vorsicht, um Verderb zu vermeiden, insbesondere wenn keine Kühlung verfügbar ist oder die Reise zu lange dauert. Legen Sie den Gumbo in einen Kühler und bedecken Sie ihn mit Eis oder gefrorenen Gelpackungen. Ein isolierter Kühler bleibt länger kalt als ein Kunststoffkühler. Sobald die Eisbeutel geschmolzen sind, kann es zu einem Verderb kommen, weshalb es wichtig ist, den Gumbo sofort zu essen oder in einen Kühlschrank oder Gefrierschrank zu geben. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Gumbo vor dem Transport einzufrieren, wodurch Sie einen längeren Zeitraum haben, bevor der Verderb beginnt. Wärmen Sie den Gumbo vor dem Essen auf oder servieren Sie ihn kalt.
Verspätungs-Tabellen
Selbst richtig gelagertes Essen wird irgendwann schlecht werden. Das Essen Ihres Gumbo innerhalb der sicheren Zeit verhindert Verderb und reduziert das Risiko, krank zu werden. Gekühlte Gumbo mit Schalentieren oder Huhn ist für ein oder zwei Tage sicher zu essen, und Gumbo mit Schinken oder Wurst bleibt etwa eine Woche gekühlt. Einfrieren gumbo verlängert seine Haltbarkeit, so dass Sie eine große Partie machen und kleinere Portionen für eine spätere Mahlzeit auftauen können. Verwenden Sie innerhalb von drei bis sechs Monaten, um Verderb zu verhindern. Wenn Sie jemals Zweifel haben, ob Gumbo verdorben ist, werfen Sie es weg.
