Während der Morchelpilz im Allgemeinen als ein sicherer, essbarer Wildpilz gilt, kann er bei einigen Individuen eine allergische Reaktion hervorrufen. Wenn Sie noch nie Morchel gegessen haben oder vermuten, dass Sie an Morcheln leiden, achten Sie genau auf die Symptome einer Reaktion und treffen Sie besondere Vorsichtsmaßnahmen, um schwere Symptome zu vermeiden. Verzehre außerdem nur Pilze, die du eindeutig identifizieren kannst; iss keinen Pilz, es sei denn du bist sicher, dass es essbar ist.
Symptome
Wie bei jeder Nahrungsmittelallergie reichen die Symptome der Morchelpilzallergie von leicht bis schwer. Laut MayoClinic.com, viele häufige Symptome beeinflussen das Verdauungssystem und umfassen Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen. Andere häufige Symptome sind Juckreiz im Mund, Schwellung der Lippen, Zunge oder Rachen, Nesselsucht, Keuchen, verstopfte Nase und Schwindel. Jemand mit einer schweren Allergie kann eine seltene, ernsthafte Erkrankung, Anaphylaxie genannt, erfahren, bei der der Hals anschwillt und das Atmen erschwert. Anaphylaxie löst oft einen schnellen Puls, einen Blutdruckabfall und schwere Benommenheit aus. Eine allergische Reaktion kann fast sofort beginnen oder mehrere Stunden nach dem Verzehr auftreten.
Zusätzliche Faktoren
Wie in "Morel Mushrooms: Ein Leitfaden für die Auswahl und Verwendung" von Julie Cascio und Marci Johnson vom Cooperative Extension Service der Universität von Alaska Fairbanks erklärt, erhöht Alkoholkonsum das Risiko einer Reaktion auf Morcheln. Meistens erhöht Alkohol das Risiko von allergischen Symptomen, die direkt mit dem Verdauungssystem verbunden sind. In seltenen Fällen kann jedoch die Mischung aus Alkohol und Morcheln zu Ohnmacht führen. Ihre Wahrscheinlichkeit, Magenverstimmung zu erleben, erhöht sich auch, wenn Sie alte Morcheln essen. Streng genommen geschieht dies nicht aufgrund einer Nahrungsmittelallergie, sondern einfach deshalb, weil der Pilz auf die gleiche Weise geschädigt wurde, wie ein Gemüse oder Obst verderben und verfaulen könnte.
Verhütung
Bestimmte Vorsichtsmaßnahmen verringern das Risiko einer allergischen Reaktion auf Morcheln. In dem Artikel "Morcheln: entsteinte Freuden" empfiehlt Robert Fogel, dass Sie, wenn Sie Morcheln zum ersten Mal essen, eine kleine Probe probieren sollten, bevor Sie eine Mahlzeit mit den Pilzen essen. Auch wenn keine Symptome auftreten, verwenden Sie eine kleine Menge Morcheln in Ihrer ersten Mahlzeit, bevor Sie allmählich die Menge erhöhen, die Sie einschließen. Ellen Horowitz von "Montana Outdoors" empfiehlt, jeden Morchel mit einem Geruch oder Morchel wegzuwerfen, der von einem mit Chemikalien besprühten Bereich stammt.
Behandlung
Ein rezeptfreies Antihistamin behandelt die meisten leichten Reaktionen. Wenn Sie nur eine leichte Reaktion haben, müssen Sie möglicherweise nicht den Arzt aufsuchen. Von diesem Zeitpunkt an müssen Sie jedoch vermeiden, Morcheln zu essen. Eine geringfügige Reaktion kann später zu einer größeren Reaktion führen. Wenn Sie planen, Morcheln nach einer allergischen Reaktion auf sie zu konsumieren, stellen Sie sicher, dass Sie ein Antihistamin zur Hand haben. Wenn Sie eine schwere Reaktion haben, empfiehlt Ihnen Ihr Arzt möglicherweise einen Adrenalin-Autoinjektor. Wenn Sie nach dem Verzehr von Morcheln eine schwere allergische Reaktion haben, suchen Sie eine medizinische Notfallbehandlung auf.
