Beta-Carotin ist ein Mitglied der Carotinoid-Familie, eine Klassifizierung von Verbindungen in Obst und Gemüse, die vom Körper in Vitamin A umgewandelt werden können. Diese Verbindungen geben vielen Obst und Gemüse ihre leuchtenden orange, gelben und roten Farben - obwohl viele grünen Blattgemüse auch signifikante Ebenen enthalten. Beta-Carotin ist das häufigste Carotinoid und auch das bekannteste. Obwohl Beta-Carotin im Allgemeinen vorteilhaft ist, gibt es einige Umstände, unter denen zu viel Einnahme ein Gesundheitsrisiko darstellen kann.
Über Beta-Carotin
Von allen bekannten Carotinoiden hat Beta-Carotin das größte Potenzial, in Vitamin A umgewandelt zu werden. Die einzige Rolle, die Beta-Carotin im menschlichen Körper hat, ist die Umwandlung in Vitamin A in Form von Retinol. Vitamin A ist wichtig für die Erhaltung des Sehvermögens, für ein gesundes Immunsystem, für eine gesunde Haut, für Wachstum und Entwicklung sowie für viele andere Funktionen. Neben Beta-Carotin sind 2 der bekanntesten Carotinoide Lutein und Lycopin. Etwa 600 andere Carotinoide wurden identifiziert.
Empfohlene tägliche Zufuhr
Es gibt keine etablierte Empfehlung für die Aufnahme von Beta-Carotin, aber die empfohlene Tagesdosis für Vitamin A beträgt 1.000 Retinoläquivalente für erwachsene Männer und 800 für erwachsene Frauen. Retinoläquivalente basieren auf dem Potenzial, dass Carotinoide in Vitamin A umgewandelt werden. Der menschliche Körper benötigt 6 mg Beta-Carotin, um 1 mg Retinol zu produzieren. Vitamin A ist kein allgemeines Defizit in der entwickelten Welt, sondern bleibt ein globales Problem, das Millionen von Menschen betrifft.
Beta-Carotin-Toxizität
Der menschliche Körper reguliert die Retinol-Umwandlung, so dass eine Vitamin A-Toxizität bei einer Überdosierung von Beta-Carotin nicht beobachtet wird. Chronische hohe Dosen von Beta-Carotin aus Nahrungsquellen - das Äquivalent von mehr als 2 Pfund Karotten pro Tag - können eine Vergilbung der Haut und der Nägel verursachen. Diese Veränderungen sind reversibel und bergen keine signifikanten oder langfristigen Gesundheitsrisiken.
Eine Beta-Carotin-Supplementierung kann jedoch einige negative Auswirkungen haben. Eine Studie, die im November 1996 im "Journal of the National Cancer Institute" veröffentlicht wurde, zeigte, dass Raucher, die Vitamin A- und Beta-Carotin-Nahrungsergänzungsmittel einnahmen, eine höhere Wahrscheinlichkeit hatten, Lungenkrebs zu entwickeln, sowie eine Zunahme des Todes durch Lungenkrebs Raucher, die diese Ergänzungen nicht genommen haben. Auf der anderen Seite gibt es Hinweise darauf, Beta-Carotin Supplementierung hat positive Auswirkungen auf gesunde Erwachsene, die nicht rauchen.
Häufigste Quellen von Beta-Carotin
Beta-Carotin ist am häufigsten in leuchtend orange, rot und gelb Obst und Gemüse. Süßkartoffeln und Karotten gehören zu den reichsten Nahrungsquellen und enthalten etwa 920 Mcg bzw. 810 Mcg pro Portion. Spinat, Grünkohl und andere grüne Blattgemüse enthalten auch Carotinoide, einschließlich Beta-Carotin. Multivitaminhersteller verwenden häufig Beta-Carotin als eine der Hauptquellen von Vitamin A.
