Das nächste Mal, wenn Sie gefragt werden, ob Sie eine gebackene Kartoffel oder Reis mit Ihrer Mahlzeit wollen, entscheiden Sie sich für die Ofenkartoffel, wenn Sie nach der gesünderen Wahl suchen. Während gebackene Kartoffeln und Reis gesunde Ergänzungen zu Ihrer Diät sind, bildet eine gebackene Kartoffel eine nahrhaftere Seite als weißer Reis, solange Sie es nicht mit Fett- und Kalorie-beladenen Belägen wie Butter und saurer Sahne laden.
Makronährstoffe
Jedes Medium Ofenkartoffel mit der Haut bietet Ihnen 161 Kalorien, 4,3 Gramm Protein, 0,2 Gramm Fett und 36,6 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 3,8 Gramm Faser oder 15 Prozent des täglichen Wertes für die Faser von der FDA festgelegt. Eine Tasse gekochter weißer Reis enthält 205 Kalorien, 4,3 Gramm Protein, 0,4 Gramm Fett und 44,5 Gramm Kohlenhydrate, darunter nur 0,6 Gramm Ballaststoffe. Kartoffeln sind die gesündere Option in Bezug auf Makronährstoffe, da sie weniger Kalorien und Fett und mehr Ballaststoffe enthalten, während sie etwa die gleiche Menge an Protein enthalten wie weißer Reis.
Vitamine
Sowohl Bratkartoffeln als auch Reis liefern erhebliche Mengen an B-Vitaminen, aber nur Kartoffeln liefern Vitamin C. Für jedes Medium gebackene Kartoffeln mit Haut, die Sie essen, erhalten Sie 28 Prozent der DV für Vitamin C, 12 Prozent der DV für Niacin, 27 Prozent der DV für Vitamin B-6 und 12 Prozent der DV für Folat. Da weißer Reis in der Regel mit zusätzlichen B-Vitaminen angereichert ist, liefert jede 1-Tasse-Portion 17 Prozent der DV für Thiamin, 12 Prozent der DV für Niacin und 38 Prozent der DV für Folsäure. Die B-Vitamine sind wichtig, um die Nahrung, die Sie essen, in Energie umzuwandeln, sowie die richtige Funktion des Gehirns und des Nervensystems, während das antioxidative Vitamin C notwendig ist, um das Kollagen zu bilden, das Sie für die Bildung von Knochen, Blutgefäßen, Bändern und Sehnen benötigen.
Mineralien
Backkartoffeln enthalten mehr Mineralien als Reis. Jede Kartoffel mit Haut enthält mehr als 10 Prozent der DV für Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium. Eine Tasse weißer Reis liefert etwa die gleiche Menge Eisen wie eine mittelgroße Ofenkartoffel, aber nur geringe Mengen der anderen Mineralien. Sie brauchen Eisen, um rote Blutkörperchen zu bilden und Sauerstoff zu transportieren. Magnesium ist essentiell für die Funktion von Nerven, Muskeln und Herz, während Phosphor für die Bildung von DNA wichtig ist, und Kalium kann helfen, die negativen Auswirkungen von Natrium auf den Blutdruck auszugleichen.
Überlegungen
Süßkartoffeln sind eine noch gesündere Wahl als normale weiße Kartoffeln, da sie auch reich an Vitamin A sind. Brauner Reis ist eine gesündere Wahl als Weiß, da er mehr Ballaststoffe, Thiamin, Niacin, Vitamin B-6, Phosphor und Magnesium enthält es ist immer noch nicht so nahrhaft wie eine gebackene Kartoffel. Schwarzer Reis, wenn Sie ihn finden können, ist noch höher in Eisen und Faser. Beobachten Sie, was Sie auf Ihre gebackenen Kartoffeln oder Reis setzen, da dies die Kalorien stark erhöhen kann. Topping Ihre Kartoffel mit 2 Esslöffel Butter wird 201 Kalorien hinzufügen, während die gleiche Menge an saurer Sahne fügt 62 Kalorien.
