Schweinelende ist ein hochwertiges Schweinefleisch, das normalerweise zwischen 1 und 4 Pfund liegt. Während es viele Möglichkeiten gibt, ein Schweinelendefilet zu kochen, einschließlich Grillen und Schmoren, erlaubt das Backen des Fleisches den natürlichen Geschmack des Schweinefleisches. Schweinelendefilet wird üblicherweise in Stücke geschnitten in der Größe von kleinen Schweinekoteletts neben frischem Gemüse oder traditionellen amerikanischen Beilagen wie Kartoffelbrei serviert.
Schritt 1
Den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Bestreichen Sie beide Seiten eines Schweinelendenfilets mit extra nativem Olivenöl oder einer Mischung aus nativem Olivenöl extra und ungesalzener Butter. Würzen Sie beide Seiten des Schweinerückenfilets mit Meersalz oder koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, zusammen mit allen frischen oder getrockneten Kräutern, die Sie verwenden möchten.
Schritt 3
Legen Sie das Schweinefleisch in ein Back- oder Bratgeschirr, das groß genug ist, um das Filet zu halten. Bedecke das Schweinefleisch mit Aluminiumfolie und befestige es fest um die Ränder der Schale.
Schritt 4
Die Schweinelendefilets 45 Minuten backen, bevor sie aus dem Ofen genommen werden.
Schritt 5
Testen Sie die Innentemperatur des Filets mit einem Sofortlesethermometer. Die Innentemperatur in der Mitte des Filets sollte 160 Grad Fahrenheit betragen.
Schritt 6
Lassen Sie das Fleisch fünf Minuten lang unbedeckt liegen, damit sich die Säfte vor dem Schneiden und Servieren wieder verteilen können.
Dinge, die du brauchen wirst
- Essen Pinsel
- Natives Olivenöl extra
- Ungesalzene Butter, optional
- Meersalz oder koscheres Salz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Frische oder getrocknete Kräuter nach Geschmack
- Back- oder Bratgeschirr
- Aluminiumfolie
- Sofortlesethermometer
Tipps
- Ein Instant-Read-Thermometer kann in Restaurants und einigen Lebensmittelgeschäften gefunden werden, die Kochen grundlegende Kochutensilien zu verkaufen. Häufig verwendete frische oder getrocknete Kräuter für Schweinelende gehören Thymian, Rosmarin, Koriander, Salbei und Dill. Verwenden Sie Gewürze sparsam, um das Fleisch nicht zu sättigen. Für zartes Schweinefleisch marinieren Sie das Fleisch in einer süßen Flüssigkeit wie Orangensaft über Nacht und tätscheln das Fleisch vor dem Kochen trocken. Der Zucker in der Flüssigkeit hilft dabei, während des Kochvorgangs zusätzliche Feuchtigkeit herauszuziehen.
Warnungen
- Schweinefleisch nicht auf 160 Grad Celsius gekocht kann Sie krank machen. Wenn das Fleisch nach 45 Minuten nicht vollständig gegart ist, stellen Sie es ohne Aluminiumfolie für fünf Minuten in den Ofen zurück und überprüfen Sie die Temperatur alle fünf Minuten.
