Eine Schale mit Eiscreme, eine Zahnpastatube, einige Waschmittel und künstliche Tränentropfen beruhen auf dem synthetischen Gummi, Natriumcarboxymethylcellulose, wegen ihres cremigen Geschmacks, ihrer Zusammendrückbarkeit, ihrer schmutzabweisenden Wirkung und ihrer Schmierwirkung. Natriumcarboxymethyl stammt aus natürlicher Cellulose, die mit Chloressigsäure behandelt wurde. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) klassifiziert Natriumcarboxymethylcellulose als allgemein anerkannt als sicher (GRAS) zur Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff.
Physikalische Eigenschaften von Natriumcarboxymethyl
In trockener Form ist Natriumcarboxymethyl ein weißes oder leicht gelbliches, bernsteinfarbenes oder gräuliches Pulver. Es ist geruchlos und geschmacklos. Natriumcarboxymethylcellulose löst sich leicht in Wasser. Es ist hygroskopisch, dh es nimmt Feuchtigkeit auf und hält sie fest. Seine hygroskopischen Eigenschaften sind teilweise für seinen Erfolg als Nahrungsmittel- und Arzneimittelzusatzstoff verantwortlich.
Verwenden Sie als Verdickungsmittel
Natrium-Carboxymethyl wird einigen Produkten als Verdickungsmittel und als Dispergiermittel zugesetzt. Durch Kontrolle der Menge an hinzugefügtem Natriumcarboxymethyl kann der Hersteller das Gefühl des Nahrungsmittels oder Arzneimittels im Mund und beim Verschlucken genau einstellen. Als Verdickungsmittel erleichtert es Natriumcarboxymethyl, dass die Zutaten gleichmäßig in der Mischung verteilt werden und gleichmäßig verteilt bleiben. Es hilft, Feststoffe in Flüssigkeiten suspendiert zu halten und wirkt als Emulgator und verhindert, dass sich Lotionen und Cremes lösen.
Auswirkung auf die Einarbeitbarkeit
Die Zugabe von Natriumcarboxymethylcellulose zu Flüssigkeiten verändert die Viskosität der Flüssigkeit. Natriumcarboxymethylcellulose-Moleküle binden normalerweise aneinander; Wasser quetscht sich und bricht die Fesseln auf. Die Viskosität oder der Widerstand gegen das Eingießen einer Flüssigkeit hängt von der Menge an zugegebener Natriumcarboxymethylcellulose ab. Natriumcarboxymethylcellulose kann verwendet werden, um dicke, langsam gießende Gele oder beruhigende, reißartige Augenschmiermittel herzustellen.
Als Lebensmittelzusatzstoff
Natriumcarboxymethylcellulose wird Lebensmitteln oft als Stabilisator zugesetzt. Als eine allgemein anerkannte sichere Zutat muss die FDA ihre Verwendung in Nahrungsmitteln nicht genehmigen. Natriumcarboxymethylcellulose kann die Trennung von Eis verhindern. Es wird auch als Füllmittel, Emulgator, Festigungsmittel, Geliermittel, Glasurmittel, Feuchthaltemittel und Verdickungsmittel zugesetzt. Es findet sich in Schokoladenmilch, Kakao, Eierlikör, Kondensmilch, Milchpulver, einigen Käsesorten, Tagesaufstrichen, verarbeitetem Obst, Frühstückszerealien, Wursthüllen, Puddings, Gewürzen und Würzmitteln, Suppen und Brühen, Saucen, diätetischen Lebensmitteln, Bier, Cidre und vieles mehr.
Verwenden Sie in wiederverwendbaren Eispackungen
Natriumcarboxymethylcellulose wird manchmal verwendet, um wiederverwendbare Eispackungen herzustellen. In Kombination mit Wasser und anderen Substanzen wie Propylenglykol bildet Natriumcarboxymethyl eine eutektische Mischung - eine Mischung, deren Gefrierpunkt niedriger ist als der irgendeines der Bestandteile der Mischung. Ein Produkt auf dem Markt hat einen Gefrierpunkt von -23 Grad Celsius (-9,4 Fahrenheit). Diese wiederverwendbaren Eispackungen sind normalerweise nicht toxisch und umweltfreundlich.
