Viele Menschen wenden sich glutenfreien Diäten zu, um ihre Gesundheitsprobleme zu verbessern oder ihr Gewicht zu reduzieren. Die zunehmende Beliebtheit dieser Diäten hat zu einer breiten Verfügbarkeit von glutenfreien Teigwaren geführt, jede mit ihrem eigenen Charakter und mit einer gewissen Variation des Kaloriengehalts und der Nährstoffdaten.
Typen
Die vielen Arten von glutenfreien Nudeln haben jeweils ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Textur. Wählen Sie aus Produkten aus Reis, Mais, Quinoa, Kartoffeln, Buchweizen, Bohnen, Soja oder Seetang. Achten Sie auch auf verschiedene Nudelformen wie Fettuccine, Penne, Muscheln, Rotini, Fliegen, Ravioli und Couscous.
Fakten
Auf Getreide basierende glutenfreie Teigwaren liefern ungefähr die gleiche Menge an Kalorien wie Weizennudeln: ungefähr 200 Kalorien pro Tasse, gekocht. Bohnennudeln, wie solche, die aus schwarzen Bohnen oder Mungobohnen hergestellt werden, liefern eine ähnliche Menge an Kalorien, jedoch signifikant mehr Protein. Für glutenfreie Nudeln, die fast kalorienfrei sind, probieren Sie Shirataki oder Kelp Nudeln.
Verfügbarkeit
Viele Lebensmittelgeschäfte führen jetzt glutenfreie Nudeln, aber natürliche Märkte bieten normalerweise eine größere Auswahl, selbst wenn der Laden ziemlich klein ist. Um die sehr kalorienarmen Shirataki oder Kelp Nudeln zu finden, überprüfen Sie die Kühlabteilung von Reformhäusern und asiatischen Märkten.
Tipps
Beim Kochen glutenfreier Pasta ist wenig Platz für Fehler. Unterschiedliche Produkte geben unterschiedliche Kochzeiten vor; Wenn Sie sie überkochen, werden sie auseinanderfallen. Sie müssen nicht Seetang oder Shirataki Nudeln kochen; sie kommen bereit zu essen.
