Laut der Universität von Kalifornien in Berkeley, sind gekochte Eier und Bohnen hochwertige Proteine in Ihrer Ernährung enthalten. Ein hart gekochtes Ei bietet viele Vorteile, da es Carotinoide, Riboflavin, Vitamin B12 und Selen enthält. Bohnen sind mit Ballaststoffen, sekundären Pflanzenstoffen, Antioxidantien und Vitaminen beladen. Eine gekochte Eier-Bohnen-Diät ergänzt mit Obst, Gemüse, Milchprodukten, Nüssen und Samen sorgt für eine ausgewogene Ernährung für optimale Gesundheit. Konsultieren Sie einen Arzt, bevor Sie irgendwelche Ernährungsänderungen vornehmen.
Bedeutung von hartgekochten Eiern
In "What to Eat" schlägt die Autorin Marion Nestle vor, dass hartkochende Eier das Risiko verringern, Salmonellen zu konsumieren, die häufig in rohen Eiern vorkommen. Halten Sie Ihre Eier gekühlt und Eier gründlich kochen, bis Eigelb fest ist verhindert Krankheit durch Bakterien. Hart gekochte Eier werden vollständig gekocht, indem Eier in einer Pfanne geschichtet und mit kaltem Wasser bedeckt werden. Bring Wasser zum Kochen, entferne die Pfanne von der Hitze und bedecke sie für etwa 17 bis 20 Minuten. Entfernen und legen Sie Eier in eine Schüssel mit Eiswasser vor dem Schälen. Diese Methode, Ihre Eier gründlich zu kochen, reduziert Ihre Chancen auf Salmonellen.
Vorteile von Carotinoiden
Eier enthalten Nährstoffe genannt Carotinoide wie Lutein und Zeaxanthin. Ein großes Ei enthält etwa 215 Mikrogramm dieser Nährstoffe. Lutein und Zeaxanthin fördern die Augengesundheit, indem sie das Risiko von altersbedingter Makuladegeneration und Katarakten reduzieren. Laut Dr. Jonny Bowden filtern sie gemeinsam schädliche Wellenlängen aus natürlichem und künstlichem Licht. Carotinoide werden besser mit Fett absorbiert und Eier bieten etwa 5 Gramm Fett.
Überlegungen zu Eiern
Das im Eigelb von Eiern gefundene Nahrungsfett ist hauptsächlich gesättigte Fettsäuren. Eine Diät, die reich an gesättigten Fetten ist, ist oft mit gesundheitlichen Risiken wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall, Krebs, Fettleibigkeit, hohem Cholesterinspiegel und Bluthochdruck verbunden. Die Eigelb Eier sind auch reich an Cholesterin. Die Reader's Digest Association empfiehlt, nicht mehr als vier Eigelb pro Woche zu essen. Dies reduziert das Risiko eines hohen Cholesterinspiegels im Blut, was das Risiko für Herzerkrankungen erhöht.
Vorteile von Faser
In "Die 150 gesündesten Lebensmittel auf der Erde", sagt Dr. Jonny Bowden, Faser ist eine Lebensmittelkomponente, die mit einem verminderten Risiko von Herzerkrankungen, Fettleibigkeit, Diabetes und Krebs in Verbindung gebracht wurde. Faser wird langsam verdaut und liefert anhaltende Energie. Dies macht ballaststoffreiche Lebensmittel wie Bohnen zu einem idealen Nahrungsmittel für Diabetiker und solche, die einen erhöhten Blutzuckerspiegel vermeiden wollen. Wenn Sie faserreiche Bohnen zu sich nehmen und ausreichend Wasser trinken, hilft das, Verstopfung zu verhindern, indem Sie Ihren Stuhl zur leichteren Beseitigung massieren. Versuchen Sie verschiedene Arten von Bohnen in Ihrer Ernährung wie Kichererbsen, Adzuki, Schwarz, Cannellini, Fava, Niere, Mung, Pinto und rote Bohnen.
Überlegungen für Bohnen
Bohnen sind eine gute Proteinquelle für Vegetarier und alle, die versuchen, tierische Produkte zu vermeiden. Protein besteht hauptsächlich aus Aminosäuren. Nicht-essentielle Aminosäuren werden in Ihrem Körper produziert, während essentielle Aminosäuren durch Ihre Ernährung verzehrt werden müssen. Bohnen werden als "unvollständiges Protein" betrachtet, da ihnen bestimmte essentielle Aminosäuren fehlen. Die Universität von Kalifornien in Berkeley schlägt vor, Bohnen mit Nahrungsmitteln zu kombinieren, die die fehlenden Aminosäuren wie Getreide enthalten, um ein "vollständiges Protein" herzustellen. Versuchen Sie, schwarze Bohnen mit Reis oder einem Salat mit Kichererbsen und Vollkornbrot zu kombinieren.
