Salat ist ein beliebtes Gemüse in der Produktion. Sobald Sie Salat kaufen und nach Hause nehmen, essen Sie ihn vielleicht nicht für ein paar Tage. Wenn es braune Flecken entwickelt, bevor Sie es essen, müssen Sie es möglicherweise nicht wegwerfen. Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn der Salat Schleim und Schimmel hat.
Speichern von Salat
Kopfsalat sollte nahe 32 Grad Fahrenheit gelagert werden. Allerdings friert Salat bei 31,6 F, an welcher Stelle der Salat leicht beschädigt wird. Da Salat leicht Wasser verliert, wird es am besten bei einer hohen Luftfeuchtigkeit von 98 Prozent bis 100 Prozent gelagert. Einige Arten von Salat haben bessere Lagerzeiten als andere. Salat kann höchstens zu vier Wochen aufbewahrt werden, wenn er zu den richtigen Bedingungen gehalten wird. Wenn der Salat jedoch bei höheren Temperaturen wie 41 F gehalten wird, wird er nur bis zu zwei Wochen aufbewahrt. Salat wird auch durch Ethylengas beschädigt, das durch Produkte wie Äpfel, Tomaten und Pfirsiche produziert wird.
Physiologische Veränderungen
Ihr Salat könnte Farbveränderungen oder Flecken aufweisen, die keine Krankheit anzeigen. Tipp brennen ist, wenn die Teile der Oberseiten der Blätter braun und nekrotisch aussehen. Grobe Flecken sind dunkelbraune Ovale, die durch Oxidation entstehen, die bei der Lagerung mit Ethylengas aus der Produktion entsteht. Braune Flecken auf der Mittelrippe sind groß und unregelmäßig in der Form. Sie werden durch zu viel Kohlendioxid verursacht. Schließlich ist Rosa Rippe die Rosa Verfärbung der Mittelrippe durch Einwirkung höherer Temperaturen verursacht. Allerdings kann Salat mit diesen Störungen noch sicher gegessen werden.
Lebensmittelsicherheit
Salat, der nicht essbar ist, zeigt deutliche Anzeichen. Bakterien können sich auf verletzten Blättern vermehren. Der Aufbau von Bakterien verursacht eine schleimige Textur. Eine durch Sclerotinia verursachte Pilzinfektion verursacht auch eine schleimige Textur. Botrytis cinerea kann gedeihen und eine Grauschimmelbildung verursachen. Sie sollten vorsichtig sein, wenn Sie diese Zeichen der Kopfsalatkrankheit finden.
Verwenden Sie Ihren alten Salat
Wenn Sie Salat in Ihrem Kühlschrank haben, der im Begriff ist, schlecht zu gehen, erwägen Sie, ihn für verwelkte Kopfsalatsalate zu verwenden. Spülen Sie den Salat, um das Kontaminationsrisiko zu verringern. Schneiden Sie außerdem alle Anzeichen von Verfärbung ab, um sicher zu sein.
