Calciumpropionat ist ein Antimykotikum, von dem angenommen wird, dass es relativ leicht von Ihrem Körper verarbeitet wird. Das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse zeigt an, dass Calciumpropionat zu Brotprodukten hinzugefügt wird, um Schimmelwachstum zu verhindern. Ein anderes Derivat ist Natriumpropionat, das häufig in Backwaren verwendet wird, da das Calcium die Wirkung anderer Materialien, die bei der Herstellung von Pasteten oder Kuchen verwendet werden, verändern kann.
Magengeschwüre
Nahrungsmittelprodukte verursachen nicht direkt eine Entzündung der Magenschleimhaut, auch Gastritis genannt; Ihre Ernährung kann jedoch die Fähigkeit Ihres Magens stark beeinflussen, die Entzündung zu heilen oder sie zu verschlimmern. HealthAssist Website hält eine umfangreiche Datenbank der Nebenwirkungen vieler beliebter Lebensmittelzusatzstoffe. Calcium- und Natriumpropionat können die Magenschleimhaut dauerhaft schädigen, indem sie Gastritis verschlimmern und schwere Geschwüre verursachen. Sie sollten Fast-Food-Produkte vermeiden, die ein höheres Verhältnis von Calciumpropionat haben, wie z. B. Brötchen, Gebäck und Pizza. Typischerweise vermeiden frisch gebackene Brotprodukte die Zugabe von Calciumpropionat, weshalb sie dazu neigen, schneller zu verderben.
Verhaltensänderungen
Eine Studie im "Journal of Pediatric Child Health" im Jahr 2002 berichtet, dass, obwohl Calciumpropionat wenig bis keine Nebenwirkungen auf die durchschnittliche Person haben kann, chronische Exposition, vor allem bei Kindern, eine Vielzahl von Verhaltensänderungen induzieren kann. Eine kontrollierte Gruppe von Kindern, die eine strenge Diät ohne jegliche Zusatzstoffe erhielten, wurde mit einer Gruppe verglichen, die jeden Tag traditionelles Brot bekam. Die klinische Studie ergab, dass "Reizbarkeit, Unruhe, Unaufmerksamkeit und Schlafstörungen bei manchen Kindern durch ein Konservierungsmittel in gesunden Lebensmitteln verursacht werden können, die täglich konsumiert werden." Diese Verhaltensänderungen scheinen reversibel zu sein, wenn das Konservierungsmittel aus der Ernährung des Kindes entfernt wird.
Kopfschmerzen
Calciumpropionat ist wie alle Formen von Propionsäuren mit Migränekopfschmerzen verbunden. Fermentierte Nahrungsmittel, die natürlich Calciumpropionat produzieren, wurden in der Vergangenheit mit Kopfschmerzen in Verbindung gebracht; Allerdings haben keine klinischen Studien eine statistisch signifikante Verbindung zu dieser Behauptung gezeigt. Die Website FoodReactions warnt davor, dass, wenn Sie Nebenwirkungen auf andere fermentierte Produkte erfahren, können Sie auch die gleichen Nebenwirkungen mit Calciumpropionat auftreten.
