Eisen ist ein Mineral, das für eine gute Gesundheit unerlässlich ist. Der Körper benutzt Eisen für verschiedene Zwecke. Es wird bei der Zelldifferenzierung und beim Zellwachstum verwendet. Es wird auch bei der Produktion von Hämoglobin verwendet, das beim Transport von Sauerstoff aus den Lungen im ganzen Körper verwendet wird. Eisen wird für den Aufbau von Muskeln und Knochen benötigt. Wenn der Eisenbedarf des Körpers nicht gedeckt wird, kann sich eine Eisenmangelanämie entwickeln. Die Eisenmangelanämie ist eine Erkrankung, die durch Energiemangel und ständige Ermüdung gekennzeichnet ist. Obwohl es viele Nahrungsmittel gibt, die Eisen enthalten und zu den täglichen Eisenbedürfnissen beitragen können, gibt es einige Nahrungsmittel, die die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung durch den Körper stören.
Milchprodukte
Milchprodukte wie Joghurt, Käse und Milch stören laut der UK Thalassemia Society die Absorption von Eisen im Körper. Thalassämie ist eine Erkrankung, die durch eine unregelmäßige Produktion von Hämoglobin im Körper gekennzeichnet ist. Auch können Calcium-Ergänzungen, die innerhalb von zwei Stunden nach einer Mahlzeit eingenommen werden, die reich an Eisen ist, zu einer Verringerung der körpereigenen Aufnahme von Eisen in der Mahlzeit führen. Es sollte beachtet werden, dass das Kalzium in Milchprodukten ein wichtiger Teil einer gesunden Ernährung ist.
Kaffee, Tee und Oregano
Kaffee und Tee verringern die Aufnahme von Eisen, wenn sie mit einer eisenreichen Mahlzeit getrunken werden. Laut der Universität von Notre Dame kann Kaffee die Absorption von Eisen um bis zu 39 Prozent verringern. Tee kann die Aufnahme von Eisen um bis zu 87 Prozent verringern. Oregano ist ein Gewürz, das die Absorption von Eisen im Körper verringern kann.
Getreide und Soja
Getreide aus Mais, Reis, Hafer und Weizenkleie kann die Aufnahme von Eisen im Körper verringern. Sojaprodukte wie Sojabohnen und Tofu können ebenfalls die Eisenaufnahme stören.
