Squash, wie auch andere Früchte und Gemüse, enthält Bakterien und Enzyme, die es mit der Zeit abbauen, seinen Geschmack, seine Farbe und Textur zerstören und seinen Nährstoffgehalt reduzieren. Während Sie Squash vor dem Einfrieren nicht kochen müssen, sollten Sie es blanchieren, um die Aktivität dieser Enzyme und Bakterien zu stoppen. Es ist einfacher, den Sommerkürbis ohne Kochen einzufrieren. Winterkürbis sollte zuerst gekocht werden, da Sie den Kürbis vor dem Einfrieren von der Haut entfernen müssen.
Schritt 1
Waschen Sie den Kürbis in kaltem fließendem Wasser. Verwenden Sie eine weiche Küchenbürste, um klebrigen Schmutz oder andere Rückstände zu entfernen.
Schritt 2
Den Kürbis auf ein Schneidebrett legen und beide Enden mit einem scharfen Küchenmesser abschneiden. Es ist nur notwendig, etwa 1/4 Zoll von jedem Ende zu entfernen.
Schritt 3
Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und legen Sie es auf hohe Hitze, bis es zum Kochen kommt. Lassen Sie genug Platz im Topf für den Kürbis.
Schritt 4
Den Kürbis in 1/2-Zoll-Stücke schneiden und nur die Menge an Kürbis schneiden, die in einen Topf mit kochendem Wasser passt. Wenn Sie mehr als 30 Kürbisse schneiden, wird es sich verfärben.
Schritt 5
Den Kürbis in das kochende Wasser geben, abdecken und für drei Minuten blanchieren. Während der Kürbis blanchiert ist, eine große Schüssel mit Wasser und Eis füllen und beiseite stellen.
Schritt 6
Den Kürbis mit einem Schaumlöffel aus dem Topf schöpfen und sofort auf das Eiswasser geben. Tauchen Sie es vollständig ein und lassen Sie es fünf Minuten im Wasser liegen.
Schritt 7
Den Kürbis in einem Sieb abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 8
Stellen Sie den Kürbis in einen Gefrierbeutel oder eine Reißverschlusstasche, achten Sie darauf, so viel Luft wie möglich aus dem Beutel zu entfernen, um das Brennen des Gefrierschranks zu verhindern.
Dinge, die du brauchen wirst
- Küchenbürste
- Schneidbrett
- Scharfes Messer
- Großer Topf mit Deckel
- Große Schüssel
- Eis
- Schlitzlöffel
- Sieb
- Papiertücher
- Gefrierbeutel
Tipps
- Sie können das Blanchierwasser mehrmals wiederverwenden, vorausgesetzt, Sie fügen nach jeder Ladung etwas Wasser hinzu, um den korrekten Wasserstand im Topf zu erhalten.
