Vitamine sind organische Verbindungen, die bei Wachstum, Fortpflanzung und allgemeiner Gesundheit helfen. Mineralien sind anorganische Substanzen, die chemische Reaktionen im Körper unterstützen und zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Vitamine und Mineralstoffe sind wichtige Nährstoffe für den Körper, und Mängel können verschiedene physiologische Symptome verursachen.
Vitamin A
Vitamin A kommt in Milch und Eiern vor. Bildnachweis: Jupiterimages / Creatas / Getty Images Vitamin A ist essentiell für die Fortpflanzung und die richtige Entwicklung des Fetus sowie für eine starke Sehkraft und Funktion des Immunsystems. Erwachsene Weibchen benötigen täglich 700 Mikrogramm Vitamin A und erwachsene Männchen benötigen 900 Mikrogramm täglich. Gute Nahrungsquellen für Vitamin A sind Organfleisch, Milch, Käse, Eier und angereicherte Getreide.
Vitamin-D
Vitamin D kann aus Sonnenlicht synthetisiert werden. Bildnachweis: Creatas Images / Creatas / Getty Images Vitamin D ist für die richtige Absorption von Phosphor und Kalzium erforderlich, die für starke Knochen benötigt wird. Einige Studien haben gezeigt, dass Vitamin D laut "Nutrition & You" auch dazu beitragen kann, Diabetes und einige Krebsarten zu verhindern. Vitamin D kann aus Sonnenlicht synthetisiert oder in angereicherter Milch oder Getreide konsumiert werden.
Vitamin E
Vitamin E findet sich in höchster Konzentration in Ölen, Nüssen und Samen. Bildnachweis: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Die wichtigste Funktion von Vitamin E ist ein Antioxidans, das sowohl die Zellmembranen schützt als auch die Oxidation verhindert. Vitamin E verhindert auch die Bildung von Blutgerinnseln. Erwachsene sollten versuchen, 15 Milligramm Vitamin E pro Tag zu konsumieren. Vitamin E findet sich in höchster Konzentration in Ölen, Nüssen und Samen, kann aber auch in grünem Blattgemüse und angereicherten Getreidearten gefunden werden.
Vitamin K
Spargel Bildnachweis: Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Images Vitamin K lässt das Blut bei Bedarf gerinnen und spielt eine Rolle bei der Synthese von Proteinen, die zur Knochengesundheit beitragen. Erwachsene Frauen benötigen 90 Mikrogramm Vitamin K pro Tag, und erwachsene Männer benötigen 120 Mikrogramm pro Tag. Grünes Gemüse wie Brokkoli, Spargel, Spinat und Rosenkohl sind reich an Vitamin K.
B Vitamine
Es gibt eine Vielzahl von Vitaminen, die die Kategorie der B Vitamine bilden. Thiamin, Riboflavin, Niacin, B-6, Pantothensäure und Biotin sind Co-Enzyme, was bedeutet, dass sie eine Reihe von Reaktionen unterstützen, die im Körper stattfinden. Folat und B-12 sind für die Bildung von roten Blutkörperchen erforderlich. Folat trägt auch zur neuralen Entwicklung eines Fötus bei.
Vitamin C
Vitamin C ist für die Gesundheit von Knochen, Zähnen, Haut, Blutgefäßen und Immunsystem notwendig. Obwohl viele Menschen Vitamin C mit der Vorbeugung einer Erkältung assoziieren, verhindert es zwar nicht die Erkältung, kann aber die Schwere und die Länge reduzieren, so "Nutrition & You". Männer sollten 90 Milligramm Vitamin C pro Tag und Frauen 75 Milligramm konsumieren. Das meiste Vitamin C kommt in Obst und Gemüse vor.
Kalzium
Calcium findet sich in höchster Konzentration in Milch, Joghurt und Käse. Bildnachweis: Creatas Images / Creatas / Getty Images Die wichtigste Funktion von Kalzium ist es, starke Knochen und Zähne zu fördern. Kalzium hilft auch, die Muskeln zu kontrahieren und die Blutgefäße zu erweitern. Erwachsene benötigen 1.000 bis 1.200 Milligramm Kalzium täglich. Calcium findet sich in höchster Konzentration in Milch, Joghurt und Käse, aber auch in Brokkoli, Grünkohl und Lachs.
Eisen
Eisen ist für die ordnungsgemäße Bildung von roten Blutkörperchen sowie für den Transport von Sauerstoff zu den Geweben erforderlich. Erwachsene Frauen benötigen 18 Milligramm Eisen pro Tag, erwachsene Männer 8 Milligramm. Eisen ist in Fleisch, Geflügel und Fisch in größter Menge vorhanden. Körner und Gemüse liefern auch kleine Mengen Eisen.
Kalium
Täglich viel Obst und Gemüse zu sich zu nehmen, kann helfen, den Kaliumbedarf einfach zu decken. Bildnachweis: Tay Jnr / Digital Vision / Getty Images Kalium hilft bei vielen Körperfunktionen, einschließlich Flüssigkeitshaushalt, Muskelkontraktion, Nervenimpulsen, Aufrechterhaltung des Blutdrucks und der Knochengesundheit. Erwachsene sollten versuchen, 4.700 Milligramm Kalium pro Tag zu verbrauchen. Das US-Landwirtschaftsministerium stellt fest, dass der tägliche Verzehr einer großen Menge an Obst und Gemüse dazu beitragen kann, den Kaliumbedarf auf einfache Weise zu decken.
