Vegetarier sind Menschen, die aus ethischen oder gesundheitlichen Gründen kein Fleisch essen - eine Proteinquelle in der Ernährung. Fleisch ist dafür verantwortlich, Ihnen Energie und Muskelaufbau zu geben, aber Sie können auch Protein aus Nicht-Fleisch-Quellen beziehen. Die American Heart Association empfiehlt die Auswahl aus einer Vielzahl von Proteinquellen, um genügend Nährstoffe in Ihrer Ernährung zu erhalten.
Soja
Eine Tasse gekochte Sojabohnen bietet laut The Vegetarian Resource Group 29 Gramm Protein für Ihre tägliche Ernährung. Sojaprodukte wie Tofu und Tempeh stammen aus der Sojabohne und können in einigen Rezepten Fleisch ersetzen. Ein expandierender Markt für Sojaprodukte bedeutet, dass Sie Soja Hot Dogs, Burger, Speck und Wurst in der Tiefkühlabteilung Ihres lokalen Supermarktes finden können. Sojamilch und andere Nicht-Milchprodukte, die auf Sojabasis hergestellt werden, können mit zusätzlichen Nährstoffen angereichert werden, um Ihre Energie zu steigern.
Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte sind eine kostengünstige Nahrungsmittelgruppe, die aus essbaren Samen stammt. Sie enthalten häufig gegessene Bohnen, wie schwarz, Niere, Lima und gebackene Bohnen - von denen alle mehr als 10 Gramm Protein pro Tasse haben, nach The Vegetarian Resource Group. Andere Beispiele schließen Kichererbsen, Spalterbsen, Bohnen und Linsen ein. Sie können diese Hülsenfrüchte zu Suppen und Aufläufen für ein Hauptgericht hinzufügen oder sie als Beilage dienen.
Eier
Obwohl manche Vegetarier Eier nicht konsumieren, weil sie ein Tierprodukt sind, sind Eier eine vollständige Proteinquelle und eine gute Energiequelle. Sie enthalten den Nährstoff Vitamin D, der bei einer vegetarischen Ernährung fehlen könnte. Sie können auch Ei-Ersatz und Eiweiß in den meisten Lebensmittelgeschäften kaufen.
Komplementäre Proteine
Wenn Sie genug Protein zu sich nehmen, sich aber trotzdem energiefrei fühlen, sollten Sie Ihre Kalorienzufuhr erhöhen. Neben der Energie, die Ihr Körper aus Proteinquellen bezieht, benötigt Ihr Körper auch Kalorien aus kohlenhydratreichen Lebensmitteln, besonders wenn Sie ein Sportler oder sehr aktiv sind. Einige Nahrungsmittel bieten sowohl Kohlenhydrate als auch Protein; Beispiele sind Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, Bagels und Cerealien. Gemüse, Nüsse und Samen bieten auch komplementäre Proteine.
