Forelle, ein Fisch, der hauptsächlich im Süßwasser lebt, wird oft in einer kleinen Menge Öl paniert und gebraten. Aber wenn Sie große Knusprigkeit erreichen wollen, frittieren Sie es. Forelle hat zartes weißes und rosafarbenes Fleisch, obwohl Regenbogenforelle auch orangefarben sein kann; Der Geschmack kann je nach Art der Forelle von leicht nussig bis süß variieren. In heißem Öl eingetaucht, dauert es nur ein paar Minuten, um Forelle zu frittieren; Sie können sie in einer gewürzten Panade oder vor dem Braten in einen Teig eintauchen, je nach Vorliebe.
Schritt 1
Füllen Sie eine Fritteuse oder einen Topf mit tiefem Boden etwa zur Hälfte mit Raps oder Erdnussöl. Bring die Hitze auf 375 Grad Fahrenheit. Verwenden Sie ein Candy-Thermometer, um eine genaue Ablesung der Temperatur zu erhalten.
Schritt 2
Mehl in eine Schüssel geben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. In einer anderen Schüssel ein paar Eier mit einem Schuss Milch verquirlen, um ein Ei zu kochen, und eine dritte Schale mit gewürzten Semmelbröseln oder Maismehl füllen. Alternativ können Sie einen Teig machen, indem Sie gewürztes Mehl mit genug Milch, Wasser oder Bier kombinieren, um eine Pfannkuchenteig-Konsistenz zu erzeugen.
Schritt 3
Die Forelle einzeln nacheinander in das Mehl legen, dann die Eier waschen und zuletzt die Semmelbrösel, dann wenden und die Krümel auf den Fisch drücken, damit sie haften bleiben. Wenn Sie den Fisch schlagen, baggern Sie die Forelle durch Mehl, dann in den Teig.
Schritt 4
Die panierte Forelle in das heiße Öl geben und etwa 3 bis 4 Minuten kochen lassen, bis sie goldbraun sind. Überprüfen Sie innen, indem Sie eins entfernen und in die Mitte schneiden, um sicherzustellen, dass es völlig undurchsichtig ist. Entfernen Sie den Rest und abtropfen auf einer Platte mit Papiertüchern ausgekleidet.
Dinge, die du brauchen wirst
- Fritteuse oder Topf mit schwerem Boden
- Canola oder Erdnussöl
- Süßigkeits-Thermometer
- Salz
- Pfeffer
- Rührschüsseln
- Mehl
- Eier
- Milch
- Bier, optional
- Semmelbrösel
- Papiertücher
Tipps
- Als Alternative zur Panade mit Paniermehl oder Maismehl einfach die Forelle in Mehl einlegen, in die Eierwaschung tauchen und dann vor dem Braten wieder in das Mehl geben.
Warnungen
- Vermeiden Sie es, die Fritteuse oder den Topf mit zu vielen Forellen gleichzeitig zu überfüllen, da dies die Öltemperatur zu sehr senken kann und die Fische umso mehr Öl aufsaugen, je länger sie kocht. Arbeite in Chargen und füge nur genug Forellen hinzu, die sich gut anschmiegen, ohne einander zu berühren.
