Ein fantastischer Name für reiche, dicke Creme, Creme Fraiche hat einen kräftigen Geschmack, der etwas nussig ist, und es wird oft verwendet, um den Geschmack von Desserts zu verbessern. Creme fraiche wird auch zu bestimmten Suppenrezepten hinzugefügt, um sie mit Geschmack zu durchtränken und ihnen zu helfen, sie zu verdicken. Trotz einer kleinen Menge an Nährstoffen, sollte Crème Fraiche nicht regelmäßig in Ihrer Ernährung zu finden, weil es auch reich an Fett und Kalorien ist.
Creme Fraiche Basics
Ein 2-Esslöffel Portion Creme Fraiche enthält zwischen 100 und 110 Kalorien und 11 Gramm Fett, von denen 7 Gramm gesättigt sind. Das sind ungefähr 35 Prozent Ihrer täglichen gesättigten Fettgrenze, wenn Sie einer 2.000-Kalorien-Diät folgen. Begrenzen Sie Ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf 7 Prozent oder weniger Ihrer täglichen Kalorien kann helfen, senken Sie Ihren Cholesterinspiegel, die Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken können, bemerkt die Harvard School of Public Health. Sie erhalten ein Gramm oder weniger Protein in einer Portion Creme fraiche.
Vitamine und Mineralien
Creme fraiche ist keine beeindruckende Quelle für viele Vitamine und Mineralstoffe, aber Sie erhalten 2% Ihres täglichen Kalziumbedarfs in einer 2-Esslöffel Portion davon. Kalzium ist für starke Knochen und Zähne notwendig und spielt auch eine Rolle für die Gesundheit von Herz und Muskeln. Abhängig von der Marke der Creme Fraiche, die Sie essen, erhalten Sie auch zwischen 8 Prozent und 15 Prozent Ihres täglichen Vitamin A-Bedarfs.
Gesundheitliche Vorteile
Obwohl Crème Fraîche nicht viel tun wird, um Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern oder Krankheit abzuwehren, ist es arm an Kohlenhydraten, was ansprechend sein kann, wenn Sie Ihre Kohlenhydratzufuhr beobachten. Ein 2-Esslöffel Crème Fraîche hat nur 1 Gramm Kohlenhydrate oder weniger. Einige Crème fraîche-Marken enthalten Probiotika, Bakterien, die in Ihrem Darm leben und Ihnen helfen, gesund zu bleiben. Suchen Sie nach Creme Fraiche, die die Worte "lebende und aktive Kulturen" auf dem Etikett hat, was bedeutet, dass es diese nützlichen Probiotika enthält, empfiehlt Alex Lewin in seinem Buch "Real Food Fermentation".
Endeffekt
Wegen seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren sollten Sie Crème Fraiche nicht zu einem regelmäßigen Bestandteil Ihrer Ernährung machen. Es ist in Ordnung, das Essen gelegentlich zu genießen, weil es Desserts und cremigen Suppen einen deutlichen und reichen Geschmack verleiht. Verwenden Sie Crème Fraiche in Rezepten für heiße Speisen, wie etwa Suppe, weil es bei hohen Temperaturen nicht wie Sahne rökeln würde, rät Lewin.
