Während Sie geschreddert Kokosnuss hauptsächlich mit Desserts verbinden, kann es auch in herzhaften Gerichten, wie indische Currys verwendet werden. Je nachdem, was Sie machen, können Sie entweder gesüßte oder ungesüßte Kokosraspeln verwenden, die manchmal auch Kokosraspeln genannt wird. Jede Art von Kokosnuss hat ein anderes Ernährungsprofil.
Kalorien und Makronährstoffe
Eine Unze gesüßte Kokosraspeln enthält 128 Kalorien, 0,9 Gramm Protein, 14,5 Gramm Kohlenhydrate und 7,8 Gramm Fett, einschließlich 7,4 Gramm gesättigtem Fett. Von den Kohlenhydrat-Gramm sind 10,3 Zucker. Die gleiche Menge an ungesüßten Kokosraspeln liefert 185 Kalorien, 1,9 Gramm Protein, 6,6 Gramm Kohlenhydrate und 18,1 Gramm Fett, einschließlich 16 Gramm gesättigtem Fett. Diese Portion enthält nur 2,1 Gramm Zucker. Beide Arten von Kokosnuss sind sehr reich an gesättigten Fettsäuren, wobei die ungesüßte Kokosnuss 80 Prozent des täglichen Wertes und die gesüßte Kokosnuss 37 Prozent der DV pro Unze liefert. Der Konsum von zu viel Fett erhöht das Risiko für Fettleibigkeit, hohe Cholesterinwerte und Herzerkrankungen.
Füllende Faser
Während Kokosraspeln nicht das gesündeste Nahrungsmittel ist, liefert es eine beträchtliche Menge an Ballaststoffen. Sie sind besser dran mit der ungesüßten Sorte, die 4,6 Gramm oder 18 Prozent der DV in jeder Unze enthält, als mit der gesüßten Sorte, die nur 2,8 Gramm oder 11 Prozent der DV enthält. Ballaststoffe tragen dazu bei, Ihre Ernährung zu vergrößern und verlangsamen die Entleerung Ihres Magens, so dass Sie sich länger satt fühlen. Es kann auch den Cholesterinspiegel senken und die Blutzuckerkontrolle verbessern.
Mangan und Kupfer
Obwohl Kokosnuss keine Hauptquelle für die meisten Mikronährstoffe ist, enthält eine Unze gesüßte Kokosnuss 13 Prozent des DV für Mangan, und eine Unze ungesüßte Kokosnuss liefert 38 Prozent des DV für Mangan und 11 Prozent des DV für Kupfer. Sie benötigen Mangan für die Bildung starker Knochen und Verarbeitung von Cholesterin und Kupfer für die Bildung von roten Blutkörperchen und ordnungsgemäße Immunfunktion.
Substitutionspotenzial
Während es vielleicht merkwürdig erscheint, dass ungesüßte Kokosnuss mehr Fett und Kalorien als gesüßte Kokosnuss hat, hat gesüsste geschredderte Kokosnuss einen höheren Wassergehalt, der aus 15,5 Prozent Wasser besteht, verglichen mit nur 3 Prozent Wasser in ungesüßter Kokosnuss. Deshalb ist es nicht immer eine gute Idee, eine Kokosnuss für die andere zu ersetzen, laut "Fine Cooking". Ungesüßte Kokosnuss enthält oft weniger Konservierungsstoffe als gesüßte Kokosnuss und wird normalerweise nicht mit Sulfiten behandelt, um sie weiß wie gesüßte Kokosnuss zu halten. Dies führt zu einem stärkeren, aber weniger süßen Kokosnussgeschmack.
