Traditionelle Pesto-Soße mit einer Kombination aus Olivenöl, Pinienkernen, frischem Basilikum, Knoblauch und Parmesan ist eine gesunde Ergänzung zu jeder Diät. Obwohl es ziemlich kalorien- und fetthaltig ist, bietet Pesto eine Fülle an Nährstoffen und eine Geschmacksnote, die vielen anderen Saucen fehlt. Wenn es in Maßen genossen wird, kann Pesto Ihre Gesundheit und Nährstoffaufnahme verbessern.
Nährstoffe
Eine 1/4-Tasse-Portion von kommerziell hergestelltem Pesto enthält 15 Prozent des Tageswertes für Vitamin A, 6 Prozent für Vitamin C, 20 Prozent für Kalzium und 4 Prozent für Eisen, basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät. Vitamin A unterstützt die Sehkraft, Vitamin C wirkt als Antioxidans und Gewebebildner, Eisen unterstützt gesunde rote Blutkörperchen und Kalzium ist wichtig für starke Knochen. Sie erhalten auch etwa 6 g Protein pro Portion Pesto. Ein Basilikum-Pesto enthält auch eine Reihe von Flavonoiden, Verbindungen, die die Zellstruktur unterstützen und helfen, krankheitsauslösende freie Radikale zu bekämpfen.
Kalorien und Fett
Wegen der Pinienkerne, Olivenöl und Parmesan ist Pesto ziemlich kalorienreich. Eine 1/4-Tasse Portion liefert etwa 270 Kalorien und 23 g Fett. Das Fett im Pesto ist größtenteils ungesättigt, was die Gesundheit des Herzens fördert. In der Tat, wenn Sie ungesättigte Fette anstelle von gesättigten Fetten verwenden, können Sie tatsächlich eine Verbesserung in Ihrem Cholesterinspiegel erleben. Ersetzen Sie Butter und Sahnesaucen wie Alfredo oder Carbonera durch Pesto, um diesen Wechsel zu unterstützen.
Überlegungen
Einige kommerzielle Sorten von Pesto enthalten bis zu 500 mg Natrium pro 1/4-Tasse Portion. Pesto zu Hause zu machen ist einfach und ermöglicht es Ihnen, die Zutaten zu kontrollieren. Mischen Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine 3 Tassen frische Basilikumblätter, 1 1/2 Tassen Pinienkerne, 4 geschälte Knoblauchzehen, 1/4 Tasse geriebenen Parmesan und 1 Tasse Olivenöl. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Zutaten; Sie könnten Walnüsse, reich an Omega-3-Fettsäuren, für die Pinienkerne, Koriander oder Minze für das Basilikum und Romano-Käse für den Parmesan ersetzen. Wenn Sie Milchprodukte nicht essen können, lassen Sie den Käse ganz weg.
Verwendet
Da die Soße so aromatisch ist, brauchen Sie nur einen Esslöffel oder weniger, um Ihren Mahlzeiten Geschmack zu verleihen. 1 EL rühren. von Pesto in 1 Tasse fettarmer griechischer Joghurt, um einen scharfen Dip für Schnittgemüse zu machen. Rühren Sie einen Teelöffel Pesto in Ihre Tomatensuppe, um Farbe und Fülle hinzuzufügen. Top gegrilltes Huhn oder Fisch mit einem Hauch von Pesto, um Pizzazz hinzuzufügen. Crusty Vollkornbrot in Pesto eintauchen, anstatt es mit Butter zu bestreichen.
