Bananen sind stärkehaltige Gemüse, die wie Bananen aussehen, aber viel härter und nicht süß sind. Dieses Gemüse hat einen Geschmack, der einer Süßkartoffel ähnelt. Kochbananen enthalten Ballaststoffe, die nützlich sind, um den Stuhl aufzulockern und das Verdauungssystem zu regulieren. Die Stärke in Kochbananen gibt jedoch einigen Menschen Gas.
Blähung
Blähungen können durch eine Vielzahl von Zuckern verursacht werden, die gasproduzierende Bakterien in Ihrem Darm antreiben. Der häufigste Schuldige für Gas ist Raffinose, der Zucker, der in Bohnen und Hülsenfrüchten gefunden wird, so die Autoren von "Human Nutrition and Diätetics". Manche Menschen reagieren jedoch empfindlich auf Stärke, wie Stärke in Kochbananen. Wenn Menschen, die empfindlich auf Stärke sind, Kochbananen konsumieren, können sie Blähungen entwickeln, wenn die Stärke in Amylose und Amylopektin, seine zwei Hauptbestandteile, zerfällt.
Ernährungsmerkmale
Kochbananen sind eine Quelle von Vitaminen und Nährstoffen wie Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B6 und Kalium. Sie sind auch eine Quelle von Ballaststoffen. Allerdings enthalten Kochbananen keine große Menge an Vitamin oder Nährstoffen, wenn Sie also die Stärke in den Kochbananen stört, können Sie leicht die Nährstoffe und Ballaststoffe aus einem anderen Gemüse bekommen. Zum Beispiel, Karotten haben etwa 11 mal die Menge an Vitamin A als Kochbananen und sie enthalten mehr Ballaststoffe, nach der HealthALiciousNess Nährwertdatenbank.
Kochen, um Stärke zu reduzieren
Der Kochprozess erweicht das Fruchtfleisch der Kochbananen und macht die Stärke darin leichter verdaulich, so "Die Freude am Kochen". Versuchen Sie niemals, rohe Kochbananen zu essen, oder die Stärke kann extreme Gas- und Magenbeschwerden verursachen. Es gibt jedoch keinen wissenschaftlichen Beweis, dass eine Kochmethode besser ist als eine andere, um die Stärke in Kochbananen abzubauen. Wenn gekochte Kochbananen auch Gas verursachen, experimentiere mit verschiedenen Kochmethoden, bis du eine findest, die dich am wenigsten stört.
Serviervorschläge
Die übliche Art, Kochbananen zu kochen, besteht darin, sie zu schneiden und in Butter oder Pflanzenöl zu braten oder zu backen. Wenn Sie gebraten werden, servieren Sie die Kochbananen entweder wie sie sind, oder pürieren Sie sie und frittieren Sie sie, bis sie knusprig sind. Dann salzen Sie sie und servieren Sie sie als Snack. Diese knusprigen Bananenchips sind als "Tostones" bekannt. Alternativ, backen Sie die geschälten Kochbananen bei 400 Grad Fahrenheit für ungefähr 40 Minuten oder bis sie zart genug sind, um mit einer Gabel zu stechen. Kochbanane passen gut zu Butter, Limette, Salz oder Zitronensaft.
