Wie man Luckeck Clams kocht

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Saftige, süße Venusmuscheln sind ein Favorit für Vorspeisen und Zwischenmahlzeiten im ganzen Land. Littleneck Muscheln sind eine kleine Muschel, etwa 2-Zoll-über, die sie zu einem Favoriten macht, weil das Fleisch ein kleiner Bissen ist, der leicht zu essen ist. Lltleneck-Muscheln, die in ihren Schalen serviert werden, bilden darüber hinaus eine elegante Präsentation auf Pasta oder in Weißweinsauce. Diese Muscheln können roh gegessen werden, aber sie werden typischerweise in einer kleinen Menge Flüssigkeit gedämpft oder gebacken.

Gedämpfte Littleneck-Muscheln

Schritt 1

Scrub die Muschelschalen mit einer harten Bürste, um Sand oder Schmutz von den Schalen zu entfernen.

Schritt 2

Fügen Sie das Olivenöl dem Schmortopf hinzu und drehen Sie die Hitze zu hoch. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Knoblauch- und Paprikaflocken hinzu, wenn Sie sie verwenden. Reduziere die Hitze auf mittlere bis hohe und sautieren? bis der Knoblauch in der Pfanne aufgeht.

Schritt 3

Karotten, Sellerie, Zwiebel und Lorbeerblatt hinzufügen und anbraten. bis die Zwiebeln durchscheinend werden. Die Venusmuscheln und den Weißwein hinzufügen und eine Minute köcheln lassen, mit dem Schaumlöffel umrühren, um die Venusmuscheln in die Sauce zu geben.

Schritt 4

Bedecke den Topf. Die Venusmuscheln acht bis zehn Minuten köcheln lassen oder bis sich die meisten Venusmuscheln geöffnet haben. Entsorge ungeöffnete Muscheln und entferne das Lorbeerblatt.

Schritt 5

Die Muscheln mit Petersilie und Zitronenschnitzen garnieren und heiß mit der Soße aus dem Topf und dem Brot zum Eintunken servieren. Oder fügen Sie die vorbereiteten Venusmuscheln zu Pasta oder einem anderen Gericht hinzu.

Gebackene Littcheneckmuscheln

Schritt 1

Den Ofen auf 475 Grad Fahrenheit vorheizen.

Schritt 2

Scrub die Muschelschalen mit einer harten Bürste, um Sand oder Schmutz von den Schalen zu entfernen.

Schritt 3

Die Muscheln in eine Auflaufform geben und den Weißwein und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Schritt 4

Backen Sie die Muscheln für acht bis zehn Minuten oder bis sie alle geöffnet haben. Mit dem Wein als Soße servieren, oder die oberen Muscheln entfernen und die geöffneten Muscheln mit Semmelbröseln und Parmesankäse auffüllen und weitere drei Minuten backen, oder bis die Krümel und der Käse gebräunt sind.