Nahrungsmittelallergien treten auf, wenn Ihr Körper eine Substanz als einen fremden Eindringling ansieht, der eliminiert werden muss, wodurch Ihr Körper auf die gleiche Weise reagiert wie ein Virus oder Bakterien. Chemikalien, sogenannte Histamine, werden freigesetzt, die alles von juckender Haut bis hin zu Husten und Magenschmerzen verursachen. Sehr schwere Reaktionen können zu einer Anaphylaxie führen, die zu einem Blutdruckabfall und einer Unfähigkeit zu atmen führt. Wenn Sie eine Jodallergie haben, kann Ihr Arzt empfehlen, bestimmte Lebensmittel zu meiden, um Reaktionen zu minimieren.
Jodiertes Salz
Wenn Sie nicht genug Jod in Ihrer täglichen Ernährung haben, kann Ihr Körper keine Schilddrüsenhormone bilden. Dies führt zu einer ausgeprägten Beule oder Kropf, die sich am Hals entwickelt. Um das Risiko eines Jodmangels zu reduzieren, wird Jod zum Salz hinzugefügt. Ein Gramm jodiertes Salz enthält etwa 77 Mikrogramm Jod. Wenn Sie allergisch gegen Jod sind, möchten Sie möglicherweise vermeiden, jodiertes Salz zu Ihren Lebensmitteln hinzuzufügen. Es ist möglich, Salz zu kaufen, das kein Jod hinzugefügt hat. Wenn Ihre Jodallergie nicht schwerwiegend ist, kann es möglich sein, kleine Mengen von jodiertem Salz ohne nachteilige Symptome zu essen.
Milchprodukte
Milchprodukte auf einem Schneidebrett mit frischen Kräutern. Bildnachweis: olgakr / iStock / Getty Images Jod ist eine häufige Ergänzung zu Futter für Kühe in den Vereinigten Staaten. Aus diesem Grund können Milchprodukte reich an Jod sein. Eine Tasse Kuhmilch enthält 56 Mikrogramm Jod. Es ist auch in anderen Milchprodukten wie Käse, Eis und Joghurt gefunden.
Fisch und Meeresfrüchte
Eine Schale mit Hummer, Garnelen, Jakobsmuscheln und Muscheln in Brühe mit einer Scheibe Brot. Bildnachweis: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Fisch und Schalentiere gehören zu den häufigsten natürlichen Quellen für diätetisches Jod. Dies liegt daran, dass Jod in Meerwasser und Meeresalgen natürlich vorkommt. Nur 3 Unzen Kabeljau zum Beispiel enthalten 99 Mikrogramm Jod; die gleiche Portionsgröße von Garnelen hat 35 Mikrogramm. Süßwasserfische enthalten auch Jod, aber die Menge hängt von den Gewässern ab, in denen sie schwimmen. Dies geht aus einem Bericht der Tulane University hervor.
Zusätzliche Quellen
Eine Zusammenstellung von getrockneten Hülsenfrüchte auf einer hölzernen Spachtel. Bildnachweis: olgakr / iStock / Getty Images Ein großes gekochtes Ei enthält etwa 12 Mikrogramm Jod. Hülsenfrüchte haben auch Jod - etwa 32 Mikrogramm pro halbe Tasse Portion Marinebohnen, zum Beispiel. Weil Boden mit Jod infundiert werden kann, kann Gemüse, das im Boden wächst, wie Kartoffeln, Jod enthalten; Der Jodgehalt hängt vom Jodgehalt des Bodens in dem jeweiligen geografischen Gebiet ab, in dem das Gemüse wächst. Schälen von Wurzelgemüse vor dem Kochen kann den Jodgehalt senken.
