Egal, ob Sie sie Softshell oder Blaukrabben nennen, diese feisty Teufel sind ein echter Leckerbissen. Die lokalen Wasserbedingungen in Maryland, den Carolinas und Louisiana, produzieren geringe Ernährungsschwankungen. Zum Beispiel produzieren die kalten Gewässer vor der Küste von Maryland eine Krabbe mit einem höheren Fettgehalt als Krabben, die in wärmeren Gewässern leben.
Kalorien und Fett
Eine Tasse Fleisch aus einer mit feuchter Hitze gekochten Krabbe mit Softshell hat 112 Kalorien und 1 Gramm Fett. Während dies für einen proteinreichen Zutritt nicht viele Kalorien ist, ist Krabbe nicht besonders sättigend, da es keine Fasern enthält. Eine Mahlzeit einschließlich dieses Essens erfordert zusätzliche Ballaststoffe, so dass es die Empfehlung der Harvard School of Public Health erfüllen kann, dass die Menschen 14 Gramm Ballaststoffe pro 1.000 Kalorien konsumieren.
Eiweiß
Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, dass Menschen 0,8 g Protein pro Kilogramm Körpergewicht konsumieren. Dies bedeutet, dass eine 120-Pfund-Frau jeden Tag 43,63 g Protein benötigt. Mit 24,14 g Ballaststoffen deckt eine Tasse Fleisch einer Softshell-Krabbe 55 Prozent ihres täglichen Proteinbedarfs.
Mineralien
Mit 1.099 Milligramm Kupfer erfüllt 1 Tasse Krabbenfleisch 100 Prozent des Tagesbedarfs an diesem Mineral. Seine 57,9 Mikrogramm Selen erfüllen 88 Prozent des täglichen Selenbedarfs, und seine 5,14 mg Zink erfüllen 47 Prozent des Zinkbedarfs. Eine reiche Quelle von Kalzium, eine Portion Softshell-Krabbe bietet 123 mg Calcium, die 12,3 Prozent des Tagesbedarfs für Calcium erfüllt. Schließlich liefert dieses Nahrungsmittel 8,5 Prozent des täglichen Eisenbedarfs für Männer und 3,77 Prozent des täglichen Eisenbedarfs für Frauen.
Vitamine
Obwohl eine Tasse Blaukrabbe mit Softshell eine unbedeutende Menge an Vitamin A, C und K enthält, ist ihre Nahrung eine reichhaltige Quelle an B-Vitaminen und liefert mehr als 100 Prozent der benötigten Pantothensäure und 23 Prozent des benötigten Niacin. Mit 0,031 mg Thiamin, 0,126 mg Riboflavin und 69 & mgr; g Folat deckt eine Portion Weichschalenkrebs, die mit feuchter Hitze gekocht wird, 3,1 Prozent, 9,6 Prozent und 4,1 Prozent der erforderlichen Mengen dieser Vitamine.
Warnung
Patienten mit fortgeschrittener Nierenerkrankung, die ihre Kalium- und Phosphorwerte einschränken müssen, sollten sich an ihren Nephrologen oder Dialyse-Ernährungsberater wenden, bevor sie sich verwöhnen lassen, denn mit 316 mg Phosphor und 350 mg Kalium sind Weichschalenkrabben tabu. Die National Kidney Foundation klassifiziert Nahrungsmittel mit vergleichbaren Mengen dieser Mineralien, die reich an Kalium und Phosphor sind, und fordert die Patienten auf, Vorsicht walten zu lassen.
Natrium
Die American Heart Association empfiehlt jedem, seinen Natriumkonsum auf 1.500 mg Natrium pro Tag zu begrenzen. Mit 533 mg Natrium erfüllt 1 Tasse gekochter Weichschalenkrebs mehr als ein Drittel der täglichen Natriumration. Menschen, die Weichschalenkrabben essen, sollten versuchen, die anderen hochnatriumhaltigen Nahrungsmittel zu vermeiden, die üblicherweise mit Krabben serviert werden, wie Pommes frites und Maiskolben, die mit gesalzener Butter serviert und mit Salz bestreut werden. Wachsamkeit in dieser Hinsicht verhindert Herzerkrankungen.
