Cilantro ist ein grünes Kraut mit einem scharfen Geschmack und einem ausgeprägten Duft. Es ist ein Teil der Korianderpflanze und wird häufig in der mexikanischen, asiatischen und karibischen Küche verwendet. Cilantro ist das ganze Jahr über in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich und kann verwendet werden, um dem Essen frischen Geschmack zu verleihen. Wie andere frische Kräuter besitzt Koriander mehrere gesundheitliche Vorteile.
Nährwertangaben
Cilantro ist praktisch kalorien- und fettfrei. Neun Zweige des Krauts bietet nur fünf Kalorien. Die gleiche Portionsgröße enthält jedoch 1.350 internationale Einheiten Vitamin A - meist als Beta-Carotin - und 62 Mikrogramm Vitamin K. Das sind 27 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme von Vitamin A und 52 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme von Vitamin K.
Vorteile von Vitaminen
Vitamine A und K sind fettlösliche Vitamine, die in der Diät notwendig sind. Vitamin A ist essentiell für eine normale Zelldifferenzierung und eine gesunde Sehkraft. Vitamin K spielt eine Rolle bei der Produktion von Prothrombin, einer Substanz, die für die Blutgerinnung benötigt wird. Vitamin K ist auch für die Knochenbildung notwendig. Hinzufügen von Koriander zu einem Gericht ist eine einfache Möglichkeit, eine Quelle für diese beiden wichtigen Vitamine zu bekommen.
Vorteile von Kräutern
Kräuter, einschließlich Koriander, enthalten auch sekundäre Pflanzenstoffe, bekannt für ihre Rolle bei der Prävention von Krebs und anderen chronischen Krankheiten. Das National Cancer Institute hat festgestellt, dass Koriander zu der Gruppe der Kräuter mit Anti-Krebs-Eigenschaften gehört. Es wurde auch festgestellt, dass Koriander Qualitäten besitzt, die den Cholesterinspiegel senken. Ein zusätzlicher Vorteil von Kräutern besteht darin, dass sie den Lebensmitteln einen frischen und vollen Geschmack verleihen, so dass Sie beim Kochen weniger Salz verwenden können.
Wie benutzt man Cilantro?
Empfangen Sie die gesundheitlichen Vorteile von Koriander kann so einfach sein wie die Kombination mit Lebensmitteln, die Sie bereits essen. Cilantro kann gehackt und zu fast jedem mexikanischen Gericht hinzugefügt werden, um einen frischen und authentischen Geschmack hinzuzufügen. Es kann auch verwendet werden, um Salsa oder Guacamole oder ein hausgemachtes Pesto oder Chutney zu machen. Versuchen Sie es auch in Rührei, Kartoffelsalat, Quesadilla, Suppe oder Salat.
