Nahrung und Diät in Russland wurde durch eine Hauptkraft geformt: das Klima. Mit ihren langen, dunklen Wintern und Temperaturen, die in einigen Regionen bis zu minus 40 Grad Celsius fallen können, wenden sich die Russen einer Küche zu, die größtenteils auf lang anhaltenden Kaltwetterpflanzen basiert, und traditionelle Gerichte sind dicht mit Kohlenhydraten und Fetten. Die typische russische Diät enthält weniger frische Produkte und mehr gesättigtes Fett und Natrium als vom US-Landwirtschaftsministerium und den Zentren für Krankheitskontrolle und -prävention empfohlen.
Herzhaftes Frühstück
Das typisch russische Frühstück enthält Vollkornprodukte und ist reich an Eiweiß. Zu den üblichen Gerichten gehören ein heißer Buchweizenbrei namens Kascha und Toast oder belegte Brote mit Schinken, Wurst, Eiern oder Käse. Das Brot wird typischerweise aus gemahlenem Vollkornweizen, Buchweizen, Gerste oder Roggen hergestellt und oft mit Butter bestrichen. Obst wird selten serviert, da frische Produkte in vielen Teilen Russlands schwer zu bekommen sind. Wenn Sie ein russisches Frühstück haben, lassen Sie das verarbeitete und geräucherte Fleisch zugunsten eines gekochten Eies, das mit Ihrem Brot oder Porridge serviert wird, aus.
Spätes Mittagessen
Das Mittagessen ist die größte Mahlzeit eines typisch russischen Tages und wird später serviert als in den meisten westlichen Ländern, normalerweise gegen 14 Uhr. Dieses Essen besteht traditionell aus drei Gängen, beginnend mit einer Portion heißer Suppe. Der zweite Gang ist gebratenes Fleisch oder Fisch, gepaart mit Kartoffeln oder Brot und Gemüse wie Kohl oder Rüben. Der letzte Kurs dreht sich um ein heißes Getränk wie Kaffee oder Chai Tee und kann von einem Dessert begleitet werden. Für ein gesundes russisches Mittagessen wählen Sie eine Brühe-basierte Suppe, die reich an Gemüse wie Borschtsch und geröstetem Fisch mit Vollkornbrot anstelle von Kartoffeln ist.
Wesentliche Abendessen
Russische Abendessen beginnen mit einer Auswahl an Vorspeisen, die als Zakuski bekannt sind. Diese Vorspeisen reichen von Brot mit Käse über Salat bis zu eingelegtem Gemüse. Russische Salate enthalten typischerweise gekochte Kartoffeln, Eier und Gemüse, gemischt mit einem Dressing auf Mayonnaise-Basis. Für die gesündesten Zakuski, suchen Sie nach geräucherten Fisch oder Selodka, Hering mit Essig und Öl geworfen. Das Hauptgericht der Mahlzeit ist dem Mittagessen ähnlich, das aus gebratenem Fleisch oder Fisch und Kartoffeln besteht. Das Abendessen kann mit gesüßtem Tee und eventuell einem Dessert enden.
Abend Snacks
In Russland kann ein typisches Tagesgericht mit einer letzten Portion Tee oder Kaffee enden, die bis 22:00 Uhr konsumiert wird. Die heißen Getränke werden traditionell aus einer kunstvollen Urne, bekannt als Samowar, serviert und können mit Desserts wie Kuchen, Pralinen oder gekochtem Obst begleitet werden. Wenn Sie an dieser letzten Mahlzeit des russischen Tages teilnehmen, halten Sie Ihre Kalorienzufuhr unter Kontrolle, indem Sie Ihren Tee oder Kaffee ohne zusätzlichen Süßstoff trinken. Wählen Sie ein Obst-Dessert und achten Sie auf die Portionsgröße.
