Einfrieren ist eine schnelle und bequeme Methode der Konservierung von Lebensmitteln, die Sie verwenden können, um einen großen Haufen Karotten zu speichern. Während viele Leute empfehlen, Karotten zu blanchieren, bevor Sie sie einfrieren, ist dieser Schritt nicht notwendig. Der Zweck des Blanchierens besteht darin, die Karotten im Gefrierschrank länger haltbar zu halten. Sie können ungebleichte Karotten in wenigen Minuten vorbereiten und einfrieren. Wenn Sie sie innerhalb von drei Monaten verwenden, werden Sie keine Qualität opfern.
Reinigung
Sie müssen die Karotten vorher waschen, damit Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank benutzen können. Fülle eine große Schüssel mit einer Drei-zu-Eins-Mischung aus kaltem Wasser und weißem Essig. Tauchen Sie die Karotten in die Mischung und lassen Sie sie zwei Minuten einweichen, um Bakterien zu töten. Schrubben Sie das Äußere der Möhre unter warmem, fließendem Wasser, um den restlichen Schmutz und Essiggeschmack zu entfernen. Die Karotten mit einem sauberen Tuch trocken tupfen, um Eiskristalle zu vermeiden.
Vorbereitung
Wenn Sie bevorzugen, verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die Haut zu entfernen. Entfernen Sie die Spitzen der Karotten mit einem scharfen Messer. Die Karotten in Medaillons schneiden oder zum Gefrieren in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie Zeit brauchen, entscheiden Sie sich für kleine Würfel, damit die Karotten schneller gefrieren. Verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech und lassen Sie sie für fünf Minuten an der Luft trocknen. Verwenden Sie bei Bedarf mehrere Backbleche.
Einfrieren
Bevor Sie die Karotten in ihren Vorratsbehälter geben, müssen Sie sie auf dem Backblech einfrieren, damit sie nicht zusammenkleben. Löschen Sie einen Platz in Ihrem Gefrierschrank und schieben Sie das Backblech gleichmäßig hinein. Die Karotten einfrieren lassen, bis sie fest sind. Gewürfelte Karotten sollten ungefähr 45 Minuten und Medaillons ungefähr 90 Minuten dauern. Übertragen Sie die Karotten vom Backblech in einen Plastiksandwichbeutel und drücken Sie die gesamte Luft aus. Verschließen Sie den Beutel und legen Sie die Karotten in den Gefrierschrank.
Verwendung
Die ungebleichten gefrorenen Möhren eignen sich am besten für Eintöpfe, Suppen und Kartoffelpüree. Sie haben eine weichere Textur als frische Karotten. Zur Vermeidung von Geschmacks- und Farbverschlechterungen sollten Sie die ungebleichten Karotten innerhalb von drei Monaten nach dem Einfrieren verwenden. Je länger sie eingefroren sind, desto mehr verschlechtert sich ihre Qualität. Um die Karotten aufzutauen, legen Sie sie für 24 bis 48 Stunden in den Kühlschrank.
