Vitamine und Mineralien sind chemische Verbindungen, die für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers benötigt werden. Es gibt zwei Arten von Vitaminen: fettlösliche und wasserlösliche. Fettlösliche Vitamine - A, D, E und K - lösen sich im Fett auf und können im Körper gespeichert werden. Wasserlösliche Vitamine - B-Komplex und C - lösen sich in Wasser auf. Mineralien sind anorganische Elemente. Vitamine und Mineralien haben spezifische Funktionen und stammen aus einer Vielzahl von Nahrungsquellen.
Vitamin A
Vitamin A ist verantwortlich für die Förderung der Sehkraft, des Knochenwachstums, der Zahnentwicklung, der Immunität, der Zellvermehrung, der Bildung von Hormonen und der Erhaltung gesunder Haut, Haare und Schleimhäute. Die Retinol-Form von Vitamin A findet sich in tierischen Produkten wie Leber, Milch und Eiern, während Beta-Carotin in pflanzlichen Lebensmitteln, einschließlich Karotten, Süßkartoffeln, Mangos, Spinat, Kürbis und Aprikosen reichlich vorhanden ist.
Vitamin-D
Vitamin D ist bekannt als das Sonnenschein-Vitamin, weil es vom Körper nach Sonneneinstrahlung produziert wird. Vitamin D findet sich in Milchprodukten, Fisch, Sonnenblumenkernen und Eigelb; jedoch wird sehr wenig Vitamin D aus Nahrungsquellen benötigt, wenn ausreichend Vitamin D aus Sonnenlicht absorbiert wird. Vitamin D stärkt nicht nur die Knochen, sondern ist auch notwendig für die Aufnahme und Erhaltung von Kalzium und Magnesium im Körper.
Vitamin E
Ein natürliches Antioxidans, Vitamin E schützt Körpergewebe vor oxidativen Schäden. Es ist auch wichtig in der Gesundheit der roten Blutkörperchen und der Verwendung von Vitamin K. Es hilft bei der Heilung, Prävention von Narbenbildung, und es lindert gebrochenes oder gestresstes Hautgewebe. Grünes Blattgemüse, Weizenkeime, Vollkornprodukte, Nüsse und Pflanzenöle sind gute Quellen für Vitamin E.
Vitamin K
Reich an Milch, Leber, Weizenkleie, Nüssen und einer Vielzahl von Früchten und Gemüsen, reguliert Vitamin K den Kalziumspiegel im Blut und aktiviert Proteine, die an der Gesundheit der Knochen beteiligt sind. Die primäre Funktion von Vitamin K ist seine entscheidende Rolle im Blutgerinnungsprozess. Vitamin K unterstützt die Bildung von Blutgerinnseln und stoppt bei Bedarf die Blutung.
B komplexe Vitamine
Die Vitamine des B-Komplexes bestehen aus Thiamin oder B1; Riboflavin oder B2; Niacin oder B3; Pantothensäure oder B5; Pyridoxin oder B6; Biotin oder B7; Folat oder B9; und Cobalamin oder B12. Jedes dieser B-Vitamine dient verschiedenen Funktionen, einschließlich Energieerzeugung aus Nahrung, Wachstum, Produktion roter Blutkörperchen, Bildung von Hormonen, Antikörperbildung, Funktion des zentralen Nervensystems und Stoffwechselprozesse. Fast alle Lebensmittel enthalten B-Vitamine, insbesondere tierische Produkte.
Vitamin C
Vitamin C spielt eine wichtige Rolle als Antioxidans und schützt den Körper vor Schäden durch Oxidation. Freie Radikale, die Nebenprodukte des normalen Stoffwechsels und der Umweltfaktoren sind, verursachen Zellschäden, die zu Krankheiten und Krankheiten führen. Antioxidantien stabilisieren freie Radikale und beugen Schäden am Körper vor. Vitamin C wird auch für gesunde Haut, Knochen, Knorpel, Zähne, Zahnfleisch, Blutgefäße, Produktion von Kollagen und Eisen Absorption benötigt. Rote Beeren, Kiwi, Paprika, Tomaten, Brokkoli, Spinat, Guave und Zitrusfrüchte sind ausgezeichnete Quellen für Vitamin C.
Kalzium
Hauptsächlich in Milchprodukten, Sojaprodukten und grünem Blattgemüse vorkommend, ist Kalzium für den Aufbau starker Knochen, Blutgerinnung, Enzymregulierung und Blutdruckerhaltung notwendig.
Eisen
Eisen ist ein wesentlicher Bestandteil von Hämoglobin, einem Protein, das dafür verantwortlich ist, dass rote Blutkörperchen Sauerstoff im Körper transportieren. Zu den eisenhaltigen Lebensmitteln gehören rotes Fleisch, Schweinefleisch, Fisch, Bohnen, Linsen, Schalentiere, Sojaprodukte und grünes Blattgemüse.
Magnesium
Gefunden in Vollkorn, Nüssen, Samen, Hafer, Erdnussbutter, grünem Blattgemüse und einer Vielzahl von Früchten, wird Magnesium für die Muskel- und Nervenfunktion benötigt. Es ist auch wichtig für die Energieproduktion, Knochenstruktur, B-Vitamin-Aktivierung und Calcium-Gleichgewicht. Vollkorn, Nüsse, Samen, grünes Blattgemüse und Obst sind hervorragende Magnesiumquellen.
Kalium
Kaliumreiche Lebensmittel sind Mango, Banane, Grünkohl, Trauben, Spinat, Süßkartoffel, Brokkoli und getrocknete Früchte. Kalium hält den Flüssigkeitshaushalt, den Blutdruck, den Herzschlag, die Nervenimpulse und die Muskelfunktion des Körpers aufrecht und ist für ein gesundes Wachstum erforderlich.
