Sie können harte, billige Fleischstücke in saftige, zarte Bisse verwandeln, indem Sie Obst als Fleischklopfer verwenden. Kiwi, Ananas und Papaya enthalten alle Enzyme, die Eiweißmoleküle abbauen, die notwendig sind, um harte Fleischstücke zart zu machen. Indigene Bevölkerungen auf der ganzen Welt haben Früchte verwendet, um ihr Fleisch nach traditionellen Rezepten zu mild zu machen. Sie können eine moderne Version von Volksküche machen, indem Sie Ihr Fleisch mit Früchten marinieren oder kochen und Ihre Lieblingskräuter und Gewürze hinzufügen.
Ananassaft
Schritt 1
Legen Sie Scheiben von Fleisch in eine Schüssel oder Auflaufform.
Schritt 2
Gießen Sie 10 Unzen. von frischem Ananassaft über dem Fleisch.
Schritt 3
Vor dem Kochen mindestens 2 Stunden kühl stellen. Je länger Sie zulassen, dass das Fleisch im Ananassaft mariniert, desto zarter wird das Fleisch. Marinieren Sie das Fleisch über Nacht für sehr zartes Fleisch.
Papaya
Schritt 1
Wählen Sie eine leicht unreife Papaya, die grün ist und sich fest anfühlt.
Schritt 2
Papaya in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Kochen Sie das Fleisch mit Papaya bedeckt. Alternativ das Fruchtfleisch der Papaya von der Haut entfernen und das Fleisch vor dem Kochen vollständig mit Papayahaut umwickeln.
Kiwi
Schritt 1
Schneiden Sie die Kiwi in Runden.
Schritt 2
Reiben Sie das Fleisch mit dem Saft aus mehreren Fruchtrunden.
Schritt 3
Das Fleisch mit den restlichen Fruchtrunden abdecken.
Schritt 4
Entferne die Kiwirunden nach 10 Minuten und verwerfe sie.
Dinge, die du brauchen wirst
- 10 Unzen. frischer Ananassaft
- 1 reife Papaya
- 3 Kiwi
- Messer
- Schüssel oder Auflaufform mit Deckel
Tipps
- Pierce das Fleisch mit einer Gabel mehrmals auf allen Seiten, damit die Fruchtenzyme das innere Fleisch zart machen können.
Warnungen
- Kochen Sie den restlichen Marinadensaft immer gründlich ab oder entsorgen Sie ihn. Der Saft kann schädliche Bakterien aus ungekochtem Fleisch enthalten.
