Zuckerrüben sind eine Art von Wurzelgemüse, das zur Herstellung von Zucker verwendet wird. Diese tief karminroten Wurzelgemüse sind reich an Nährstoffen, aber wenig Fett und Kalorien. Sie können Zuckerrüben roh oder gekocht essen. Achten Sie bei der Auswahl von Zuckerrüben auf Rüben mit fester Schale und nicht verwelkten Blättern. Kleinere Rüben sind typischerweise süßer.
Kalorien und Fett
Eine Zuckerrübe mit einem Gewicht von 82 Gramm enthält 35 Kalorien und Null Gramm Fett. Dies macht diese Rüben für eine kalorienarme oder fettreduzierte Ernährung geeignet.
Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Mit jeder Zuckerrübe, die Sie essen, nehmen Sie 8 Gramm Kohlenhydrate zu sich. Dazu gehören 6 Gramm natürlicher Zucker, die laut der Cleveland Clinic-Website in der Regel keine negativen gesundheitlichen Probleme auslösen. Es gibt auch 2 Gramm Faser in einer Zuckerrübe. Faser hilft, Ihr Verdauungssystem reibungslos laufen zu lassen.
Eiweiß
Zuckerrüben sind kein gutes Quellenprotein - eine einzige Zuckerrübe enthält nur 1 Gramm dieses Makronährstoffs. Sie können Ihre Proteinaufnahme steigern, indem Sie Zuckerrüben mit Huhn, Meeresfrüchten oder einem proteinreichen Vollkorn wie Quinoa servieren.
Vitamine und Mineralien
Einschließlich Zuckerrüben in Ihrer Ernährung führt eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien. Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät, eine Rüben bietet 6 Prozent der Vitamin C, die Sie jeden Tag brauchen. Es liefert Ihnen auch 4 Prozent des Eisens und 2 Prozent des Kalziums, das Sie jeden Tag verbrauchen sollten.
