Eisen ist lebenswichtig für die Gesundheit deines Körpers und jede Zelle hängt davon ab. Du brauchst Eisen, damit Sauerstoff von deinen Lungen zum Rest deines Körpers transportiert wird. Wenn Ihr Arzt Ihnen geraten hat, Ihre Aufnahme von eisenreichen Lebensmitteln zu erhöhen und möglicherweise eine tägliche Eisenergänzung zu Ihrem Regime hinzuzufügen, berücksichtigen Sie, dass bestimmte Dinge, die Sie in Ihrer Ernährung verbrauchen, die Aufnahme von Eisen in Ihrem Körper einschränken können.
Häm und Nonheme Eisen
Eisen ist in zwei diätetischen Formen vorhanden: Häm und Nonhäm. Hämeisen wird in tierischen Produkten gefunden, die Hämoglobin enthalten, wie Fisch, rotes Fleisch und Geflügel. Häm wird im Vergleich zu nichthämigem Eisen, das in pflanzlichen Quellen gefunden wird, zwei- bis dreimal besser absorbiert. Die Absorption von Nonhäm-Eisen wird am stärksten von anderen Nahrungselementen beeinflusst.
Milchprodukte und Kalzium
Calciumhaltige Produkte wie Milchprodukte, Antazida und Calciumpräparate verringern oder hemmen die Aufnahme von Nonhäm-Eisen entweder aus der Nahrung oder aus Nahrungsergänzungsmitteln. Calcium kann auch die Absorption von Häm-Eisen aus tierischen Produkten verringern. Während Eisen und Kalzium beide essentiell für einen gesunden Körper sind, konsumieren Sie keine Milchprodukte innerhalb von zwei Stunden vor oder nach der Einnahme eines Eisenpräparates oder essen eisenhaltige Nahrungsmittel, wenn Sie versuchen, die Absorption Ihres Körpers von Eisen zu erhöhen. Vermeiden Sie gleichzeitig die gleichzeitige Einnahme von Kalzium- und Eisenpräparaten während des Tages.
Kaffee, Tee und Kakao
Kaffee, Tee und Kakao enthalten natürlich Polyphenole, die nützliche Pflanzennährstoffe mit antioxidativer Wirkung sind. Während der langfristige Verzehr von polyphenolhaltigen Lebensmitteln Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Krebs, Osteoporose und neurodegenerativen Erkrankungen bietet, beeinträchtigen sie die Aufnahme von Eisen im Körper. Tees enthalten auch Tannine, die die Absorption von Nonheme Eisen beeinflusst. Das Trinken von Kaffee, Tee und Kokos hemmt die Absorption von Nonhäm-Eisen. Vermeiden Sie, diese Getränke zu trinken, wenn Sie eisenhaltige Mahlzeiten zu sich nehmen oder Eisenpräparate einnehmen.
Faserreiche Lebensmittel
Der Verzehr von ballaststoffreichen Nahrungsmitteln kann die Eisenaufnahme von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln, die Sie verzehren, verringern. Rohes Gemüse, Vollkornprodukte und Kleieprodukte, die alle reich an Ballaststoffen sind, sollten nicht gleichzeitig mit der Einnahme von Eisenpräparaten konsumiert werden. Eisen wird am besten auf nüchternen Magen aufgenommen. Wenn Eisenergänzungsmittel dazu neigen, Übelkeit, Krämpfe, Verstopfung oder Durchfall zu verursachen, kann das Verzehren einer kleinen Menge an Nahrung, die nicht reich an Ballaststoffen ist, dazu beitragen, diese Nebenwirkungen zu vermeiden.
Ganze Körner und Hülsenfrüchte
Phytate sind natürlich vorkommende Substanzen, die in Getreide und Hülsenfrüchten vorkommen. Phytate, die als Anti-Nährstoffe bezeichnet werden, reduzieren die Bioverfügbarkeit von Mineralien, einschließlich Nonhäm-Eisen. Insbesondere Vegetarier, die von ihrer Ernährung nur nicht-hämisches Eisen erhalten, müssen dies beim Essen berücksichtigen, um den Eisenspiegel zu erhöhen. Um die Aufnahme von Eisen aus Nahrungsquellen oder Nahrungsergänzungsmitteln zu verbessern, kombinieren Sie Nahrungsmittel mit hohem Vitamin-C-Gehalt mit eisenhaltigen Nahrungsmitteln zur gleichen Mahlzeit.
