Petite Roastbeef bietet unglaubliche zarte Saftigkeit für den Preis, so dass es eines der besten Angebote in Steaks Lendenfilet. Während das Grillen eine schöne verkohlte Note zu jedem Fleischstück bringt, bietet das Kochen von Petite Sirloin drinnen auch eine knusprige, gut gebräunte Außenseite und eine Innenseite, die genau so gekocht wird, wie Sie es mögen. Der Schlüssel zur Vorbereitung eines perfekten Petite Sirloin Steak ist es, es von der Hitze zu entfernen, bevor es fertig ist Kochen. Dies ermöglicht, dass die Feuchtigkeit, die durch Salzen an die Oberfläche gelangt, in das Fleisch zurückschmelzt, es mürbt und würzt.
Vorbereiten Petite Lendenstück
Schritt 1
Entfernen Sie die Steaks zwischen 30 und 60 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Wenn die Steaks auf Raumtemperatur kommen, entspannen sich die Muskelfasern, die sich im Kühlschrank fest anziehen, und sorgen für ein zarteres Ergebnis. Steaks, die zwischen 1 Zoll und 1 1/2 Zoll dick sind, sind am besten für das Kochen in Innenräumen.
Schritt 2
Salzen Sie die Steaks großzügig auf beiden Seiten, sobald Sie sie aus dem Kühlschrank nehmen. Sie können auch Pfeffer hinzufügen, obwohl in der kulinarischen Welt darüber diskutiert wird, ob das vor oder nach dem Kochen gemacht werden sollte. Koscheres Salz und gerissener Pfeffer verleihen ihm sowohl Textur als auch Geschmack, aber Tafelsalz und feiner Pfeffer reichen aus.
Schritt 3
Reibe einen dünnen Film Olivenöl auf beide Seiten der Steaks, bevor du sie kochst, um etwas mehr Feuchtigkeit hinzuzufügen und damit die Gewürze kleben bleiben. Würzen Sie Ihre Steaks nach Belieben mit abgepackter Steakwürzmischung, Gewürzen wie Zitronenpfeffer und Kreuzkümmel oder getrockneten Kräutern wie Rosmarin, Oregano und Thymian.
Perfekte Pan-Braten
Schritt 1
Beschichten Sie den Boden einer Pfanne mit gerade genug Olivenöl, um es kaum zu bedecken. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, bis Sie das Öl riechen können.
Schritt 2
Fügen Sie die Steaks der heißen Pfanne hinzu und kochen Sie sie für 5 bis 7 Minuten, ohne sie zu drehen oder zu bewegen.
Schritt 3
Drehen Sie die Steaks mit einer Zange, um zu vermeiden, dass sie stechen und die Säfte entweichen lassen. Kochen Sie die Steaks für weitere 5 bis 7 Minuten, ohne sie zu bewegen, und überprüfen Sie dann die Innentemperatur mit einem sofort abgelesenen Thermometer. Entfernen Sie die Steaks aus der Pfanne, wenn sie 130 F für selten, 135 für mittel-selten, 145 für mittlere und 155 für gut gemacht erreicht haben. Decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten ruhen.
Awesome Ofen Rösten
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Broiler auf hoher Höhe vor und stellen Sie sicher, dass das Rack ungefähr 5 cm von der Hitze entfernt ist, bevor Sie es einschalten.
Schritt 2
Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne bei großer Hitze, bis sie sehr heiß ist. Wenn Sie eine gut gewürzte gusseiserne Pfanne verwenden, müssen Sie kein Öl hinzufügen. Wenn es sich um eine ziemlich neue Pfanne handelt, oder wenn sie frisch gewürzt werden muss, fügen Sie einen dünnen Film Olivenöl oder einen Spritzer Antihaft-Kochspray hinzu.
Schritt 3
Legen Sie die gewürzten und geölten Steaks in einer Schicht in die heiße Pfanne. Sear sie für jeweils 30 bis 60 Sekunden. Die Steaks mit einer Zange drehen und die anderen Seiten 30 bis 60 Sekunden lang anbraten.
Schritt 4
Bewege die Pfanne zu deinem vorgewärmten Broiler. Koche sie für 5 bis 7 Minuten pro Seite, bevor du sie auf Garzeit kontrollierst und sie zur Ruhe bringst.
Beste Broiling-Technik
Schritt 1
Stellen Sie Ihren Grillständer ca. 5 cm von der Wärmequelle auf. Mach deinen Broiler zu hoch. Beschichten Sie den Rost Ihrer Grillpfanne mit ein wenig Olivenöl oder einem Film mit Antihaft-Kochspray, und achten Sie darauf, dass Sie ihn nicht im Ofen aufbewahren.
Schritt 2
Legen Sie die Steaks unter den Grill. Kochen Sie sie für 5 bis 7 Minuten, ohne sie zu stören.
Schritt 3
Ziehen Sie die Grillpfanne aus der Hitze heraus und drehen Sie die Steaks mit einer Zange, um ein Durchstechen zu vermeiden. Ersetzen Sie die Grillpfanne unter der Hitze. Kochen Sie die Steaks für 5 bis 7 Minuten vor dem Überprüfen der Dönheit. Entfernen Sie sie von der Hitze, decken Sie sie mit Folie und lassen Sie sie vor dem Servieren für 10 Minuten ruhen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl oder Antihaft-Kochspray
- Gewürze, optional
- Zange
- Sofortlesethermometer
- Aluminiumfolie
Tipps
- Fügen Sie geschnittene Zwiebeln, geschnittene Babybella-Pilze mit einem Spritzer Rotwein der Pfanne hinzu, wenn Sie zarte Lendensteaks für eine sofortige, herzliche Soße braten.
Warnungen
- Lassen Sie das Petite Lendenbraten nicht länger als eine Stunde auf dem Tresen stehen, um das Risiko von Bakterien zu vermeiden.
