Cilantro hat eine Anbaugeschichte, die bis mindestens 1500 v. Chr. Zurückgeht, wie Sanskrit-Schriften aus dieser Zeit zeigen. Die Samen des Krauts, genannt Koriander, sind in ägyptischen Pharaonengräbern und in griechischen Ruinen gefunden, die aus der Bronzezeit vor etwa 5.500 Jahren stammen. Vitamin K ist der wichtigste Beitrag von Koriander zu Ihrer Gesundheit, aber das Gewürz bietet auch kleine Mengen von ein paar anderen Nährstoffen.
Ernährungsübersicht
Eine Viertel Tasse Koriander hat 1 Kalorien und 2 mg Natrium, Spurenmengen, die nicht Ihre Gesundheit schädigen oder schädigen. Diese Portion enthält auch Vitamin K in großer Konzentration. Das Kraut liefert das Spurenelement Mangan und die Vitamine A und B-9, bekannt als Folat, jeweils bei 1 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Die Vitamine B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, C und E sind in Mengen vorhanden, die für die Gesundheit zu unbedeutend sind. Ebenso ist die Konzentration von Protein, Kohlenhydraten und Fettsäuren in 1/4 Tasse Koriander minimal.
Vitamin K
Wenn Sie ein Gericht mit 1/4 Tasse Koriander würzen, fügen Sie 12,4 mcg Vitamin K hinzu. Ihr Körper speichert das Vitamin K, das Sie in Fettgewebe für Zeiten der Notwendigkeit aufnehmen. Der Nährstoff ist essentiell für die Blutgerinnung, damit Sie nicht zu Tode bluten, wenn Sie sich schneiden. Zusammen mit Kalzium und anderen Nährstoffen fördert Vitamin K auch gesunde Knochen.
Vitamin K Angemessene Aufnahme
Eine Viertel Tasse Koriander liefert etwa 16 Prozent der täglichen Aufnahme von Vitamin K für einen Erwachsenen, eine Zahl, die je nach Geschlecht variiert. Bildnachweis: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Im Jahr 2001 stellte das Food and Nutrition Board des Institute of Medicine fest, dass erwachsene Männer täglich 120 μg Vitamin K und Frauen 90 μg benötigen. Die angemessene Aufnahme für Personen 18 Jahre alt und jünger, unabhängig vom Geschlecht, reicht von 2 Mcg bis 75 Mcg nach ihrem Alter. Eine Viertel Tasse Koriander liefert etwa 16 Prozent der täglichen Aufnahme von Vitamin K für einen Erwachsenen, eine Zahl, die je nach Geschlecht variiert.
Vitamine A und B-9
Vitamin A fördert die Gesundheit Ihrer Augen, Haut, Zähne, Knochen und Gewebe. Bildnachweis: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Vitamin A fördert die Gesundheit Ihrer Augen, Haut, Zähne, Knochen und Gewebe. Vitamin B-9 unterstützt Zellen bei der Produktion von DNA. Ein Viertel Tasse Koriander hat 5 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin A. Das Kraut bietet 1 Prozent der vorgeschlagenen Aufnahme für B-9.
Mangan
Eine Viertel Tasse Koriander liefert 1 Prozent des Tagesbedarfs für dieses Mineral. Bildnachweis: sharynos / iStock / Getty Images Mangan ist ein Spurenelement, eine Substanz, die Ihr Körper in kleinen Mengen für die Gesundheit von Knochen, Gewebe und Blut benötigt. Unfruchtbarkeit und neurologische Störungen sind mit Manganmangel verbunden. Eine Viertel Tasse Koriander liefert 1 Prozent des Tagesbedarfs für dieses Mineral.
Mit Cilantro
Fügen Sie die frischen Blätter zu Salsa und Salaten hinzu oder legen Sie sie gegen Ende des Kochens in einen Suppentopf, damit sie nicht zerfallen. Bildnachweis: 9george / iStock / Getty Images Cilantro ist ein duftendes Kraut im Zusammenhang mit Karotten. Die ganze Pflanze ist essbar, einschließlich ihrer Samen. Fügen Sie die frischen Blätter zu Salsa und Salaten hinzu oder legen Sie sie gegen Ende des Kochens in einen Suppentopf, damit sie nicht zerfallen. Vielleicht gefällt Ihnen auch der zitronige Koriandergeschmack in Ihrem Obstsalat. Die Samen sind ganz oder gemahlen erhältlich, und sie machen ein leckeres Fleisch reiben. Essen Sie keine Koriander, die zum Anpflanzen verkauft werden, da sie möglicherweise mit Pestiziden behandelt wurden.
