Die Leber ist ein Kraftpaket biochemischer Reaktionen, angetrieben von Enzymen, um die Leberfunktion zu erfüllen. Ein Enzym ist ein Molekül, das eine bestimmte Verbindung oder Wirkung fördert, aber das Enzym selbst bleibt unverändert. Vitamine und Mineralstoffe wirken als Cofaktoren und unterstützen Enzyme bei Leberfunktionen wie Entgiftung von Toxinen im Blut, Glukose- und Glykogenregulation, Synthese von Blutproteinen und Gallen- und Lipoproteinproduktion.
Entgiftung von Blut
Wenig kann in den Blutkreislauf aus dem Verdauungstrakt gelangen, es sei denn, die Substanzen passieren zuerst den Entgiftungsprozess der Leber. Eine gesunde Leber beseitigt unnatürliche Verbindungen, wie Lebensmittelfarbstoffe, Unkrautvernichtungsmittel, Medikamente, Alkohol und auch überschüssiges Östrogen aus dem Blut. Die Leber entgiftet das Blut durch zwei komplexe Phasen. Phasen I und II verändern fettlösliche Substanzen in wasserlösliche Substanzen, die aus dem Körper ausgeschieden werden können.
Vitamine und Mineralien unterstützen diese Wege. Vitamine zur Förderung der Leberfunktion in Phase I sind die Vitamine B2, B3, B6, B12, Folsäure, Beta-Carotin, Vitamin C und Vitamin E. Mineralien zur Förderung der Leberfunktion in Phase I sind Kupfer, Mangan, Selen und Zink. Die Leberentgiftung der Phase II erfordert das Mineral Schwefel. Eine Vielzahl von Schwefelverbindungen kann als Schwefelspender dienen. Schwefelhaltige Lebensmittel sind Knoblauch, Zwiebeln und Kreuzblütler wie Brokkoli.
Glukose- und Glykogen-Verordnung
Die Leber verwendet den Mineralstoff Chrom und eine Aminosäure, Glutathion, um einen Glukosetoleranzfaktor zu schaffen, der mit Insulin zusammenwirkt, um den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Dann entfernen Leberzellen überschüssige Glukose und verbinden Glukosemoleküle miteinander, um Glykogen zu bilden, das für zukünftigen Energiebedarf gespeichert wird. Die Produktion von Glykogen erfolgt durch eine Reihe von Reaktionen, die Enzyme und Vitamine B5 und Biotin benötigen, um zu arbeiten. Die Mineralien Magnesium, Mangan und Zink unterstützen die enzymatischen Reaktionen.
Blutgerinnung
Die Plasmaproteine Prothrombin und Fibrinogen, die für die Blutgerinnung essentiell sind, werden von der Leber synthetisiert. Vitamin K stimuliert die Leber, um Prothrombin für das Blut zu synthetisieren, was zu einer schnelleren Gerinnselbildung führt, wenn Gerinnung benötigt wird. Vitamin K ist in dunkelgrünen Blattsalaten erhältlich. Das Mineral Kalzium hilft auch einen der Schritte zur Blutgerinnung.
Gallenproduktion
Die Leber produziert Galle und speichert sie in der Gallenblase. Nach einer Mahlzeit gibt die Gallenblase Galle in das erste Segment des Dünndarms frei. Dort emulgiert Galle aufgenommenes Fett in kleine wasserlösliche Kügelchen, die für Lipase zugänglich sind, ein Enzym, das die Kügelchen weiter in Fettsäuren spaltet, die dann in das Blut absorbiert werden. Galleproduktion und -sekretion wurden durch Vitamin E und das Mineral Selen bei Ratten, die mit Tetrachlorkohlenstoff vergiftet waren, normalisiert.
Lipoprotein-Assembly
Fettkomponenten werden von der Leber zu Lipoproteinen zusammengesetzt. Dazu gehören Low-Density-Lipoproteine, LDL, die reich an Cholesterin und High-Density-Lipoproteine, HDL, reich an Protein. Das Blut transportiert LDL und HDL in Bereiche, die die Komponenten benötigen und sie für den Gebrauch freigeben. Die Einnahme von Vitamin C kann die Gesamtcholesterinwerte senken. Das Mineral Calcium kann die Umwandlung von Cholesterin in Gallensäuren erhöhen und somit die Blutcholesterinwerte senken.
Berücksichtigung
Während der Phase I der Entgiftung entstehen freie Radikale. Diese Moleküle mit ungepaarten Elektronen beschädigen die Zellen, wenn sie Elektronen aus den Zellmembranen herausholen. Die antioxidativen Vitamine A, C und E werden freie Radikale unterdrücken. Die Mineralien Selen und Zink besitzen auch antioxidative Kraft. Der Verzehr von Antioxidantien, sei es durch Nahrungsergänzungsmittel oder Lebensmittel, fördert eine gesunde Leberfunktion.
