Äpfel sind bekannt für ihren herrlich süßen und würzigen Geschmack und für ihren reichhaltigen Nährwert. Was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass die Mehrheit der Vitamine, Mineralien und anderen Nährstoffe, die in Äpfeln gefunden werden, tatsächlich in der Schale liegen. Viele Menschen ziehen es vor, die Haut von einem Apfel abzuziehen, bevor sie gegessen werden, aber wenn Sie es tun, schälen Sie auch viel von seinem wertvollen Nährgehalt weg.
Vitamine
Apfelschalen sind mit den Vitaminen A und C gefüllt. Laut der Universität von Illinois liegt fast die Hälfte des Vitamin C-Gehalts eines Apfels unter seiner Haut. Ihr Körper verwendet Vitamin A, um Ihr Sehvermögen zu schützen und gesunde Auskleidungen in Ihren Augen und anderen Organen sowie in wichtigen Prozessen wie der Zellteilung zu entwickeln. Ihr Körper verwendet Vitamin C, um Wunden zu heilen und ein starkes Immunsystem aufzubauen.
Mineralien
Einen Apfel mit seiner Schale zu essen, ist eine gute Möglichkeit, die Mineralaufnahme zu erhöhen. Laut der Universität von Illinois enthalten Apfelschalen wichtige Mineralien wie Kalzium, Kalium, Phosphor, Folsäure und Eisen. Ihr Körper verwendet Mineralien wie Calcium und Phosphor, um starke Knochen und Zähne zu erhalten. Kalium fördert die Zell-, Herz- und Verdauungsfunktion. Eisen hilft Ihrem Körper, das Zellwachstum zu regulieren und gesunde rote Blutkörperchen zu produzieren. Apfelschalen sind eine gute Quelle für viele Vitamine und Mineralien, und sie sind auch völlig frei von anderen weniger gesunden Verbindungen wie Natrium, Cholesterin und Fett.
Ballaststoff
Apfelschalen sind eine wichtige Quelle für sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe. Laut der Universität von Illinois existieren etwa zwei Drittel des Fasergehalts eines Apfels in seiner Schale. Faser ist ein wichtiger Nährstoff, den Ihr Körper für eine Vielzahl von Funktionen verwendet. Um Ihre Verdauung und Ihr Herz-Kreislauf-System zu erhalten, ist es wichtig, genügend Ballaststoffe in Ihrer Ernährung zu sich zu nehmen.
Antioxidantien
Apfelschalen sind voller Antioxidantien. Laut Chronicle Online der Cornell University sind Apfelschalen besonders reich an starken Phytochemikalien wie Flavonoiden und Phenolsäuren. Diese Verbindungen helfen, Ihre Zellen frei von zerstörerischen Molekülen zu halten, die als freie Radikale bezeichnet werden. Freie Radikale greifen an und schädigen Ihre Zellen und können zur Entwicklung einer breiten Palette von Krankheiten beitragen. Eine Ernährung, die reich an Lebensmitteln ist, die reichlich Antioxidantien enthalten, kann Ihnen helfen, sich vor gefährlichen Gesundheitsproblemen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes zu schützen.
Forschung
Laut der Chronicle Online der University of Cornell haben Universitätsforscher etwa ein Dutzend Verbindungen in Apfelschalen namens Triterpenoide identifiziert. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Triterpenoide gefährliche Krebszellen abtöten und Ihren Körper vor bestimmten Krebsarten wie Leber-, Darm- und Brustkrebs schützen können.
