Wenn Sie laktoseintolerant sind, ist es verständlich, dass Sie Wege finden möchten, Milch in Ihre Ernährung einzubeziehen und gleichzeitig das Risiko von unangenehmen Verdauungseffekten zu minimieren, die mit Milchkonsum einhergehen. Obwohl eine Tasse warmer Kakao sehr verlockend aussehen kann, widerstehen Sie wahrscheinlich dem Drang, sich zu gönnen, aus Angst, zu viel Laktose zu bekommen. Tatsächlich wird bei der Erhitzung von Milch ein Teil der Laktose abgebaut - leider nicht genug, um die Magensymptome zu verringern.
Laktose
Laktose ist der Zucker in Milch und anderen Milchprodukten. Es ist ein Kohlenhydrat, das in die gleiche Nährstoffkategorie wie Haushaltszucker, Fruchtzucker und Stärke eingeht. Sie können damit Energie liefern, genauso wie Sie andere Kohlenhydrate für diesen Zweck verwenden können. Darüber hinaus können Sie seine Komponenten in Form von Kohlenhydrat-Glykogen für den späteren Energieverbrauch speichern, und wenn Sie zu viel konsumieren, können Sie seine Komponenten in Fett umwandeln, erklärt Dr. Lauralee Sherwood in ihrem Buch "Human Physiology".
Laktoseintoleranz
Obwohl die meisten Menschen nicht auf die Laktose in Lebensmitteln achten müssen, machen sich viele Sorgen, weil sie es nicht verdauen können. Für diejenigen, die Laktoseintoleranz sind, verursacht der Verzehr von Milchprodukten unangenehme Verdauungssymptome, einschließlich Blähungen und Durchfall. Wenn Sie laktoseintolerant sind, produzieren Sie nicht genug von dem Laktaseenzym, das den Milchzucker in Ihrer Ernährung abbaut.
Heiße Milch
Erhitzungsmilch kann tatsächlich einen Teil der Laktose in ihre Bestandteile Zucker, Glukose und Galaktose, Drs. Reginald Garrett und Charles Grisham erklären in ihrem Buch "Biochemistry". Dies gilt insbesondere, wenn Sie die Milch für eine lange Zeit erhitzen. Leider ist der Zusammenbruch nicht genug, um Symptome zu verhindern.
Optionen
Wenn Sie versuchen, die Menge an Laktose in Ihrer Ernährung zu begrenzen, ist es besser, sich auf bewährte Alternativen zum normalen Milchkonsum zu verlassen, anstatt zu versuchen, die Laktose in Ihrer Milch zu verändern, indem Sie die Temperatur ändern. Sie können eine laktosefreie Milch verwenden, oder Sie können Laktasepräparate einnehmen, die Ihnen eine vorübergehende Zufuhr des Laktaseenzyms ermöglichen, obwohl sie Ihre Intoleranz nicht dauerhaft beeinträchtigen.
