Einige Nahrungsmittel spucken schnell Ihren Blutzucker, was besonders gefährlich ist, wenn Sie mit Diabetes umgehen. Diese Nahrungsmittel haben einen hohen glykämischen Index von 70 oder mehr. Während die meisten Obst- und Gemüsesorten einen niedrigen glykämischen Index haben, sind einige Arten hoch oder sogar moderat, mit einem Score zwischen 55 und 70. Sie sollten diese Arten von Produkten vermeiden oder einschränken, um Ihren Blutzucker innerhalb Ihres Ziels zu halten Angebot.
Gereifte Bananen
Überreife Bananen haben mehr Zucker als weniger gereifte Bananen. Bildnachweis: tycoon751 / iStock / Getty Images Bananen, die überreif sind und möglicherweise braune Flecken aufweisen, haben mehr Zucker als weniger gereifte Bananen. Zum Beispiel kann eine unterreifen grünen Banane einen Rang so niedrig wie 30 haben. Aber eine, die ausgesessen hat und braun wird, kann einen Rang von 70 oder mehr haben. Dies bedeutet nicht, dass Sie Bananen überspringen müssen. Wählen Sie stattdessen solche, die eine grünliche Schale haben, und essen Sie sie innerhalb weniger Tage, bevor sie vollständig reifen.
Andere Früchte
Raw Aprikosen sind mäßig hoch auf dem glykämischen Index. Bildnachweis: Valentyn Volkov / iStock / Getty Images Raw Aprikosen sind mäßig hoch auf dem glykämischen Index, mit einer durchschnittlichen Punktzahl von 57. Mangos können ein wenig hoch auf dem glykämischen Index sein, wenn sie sehr reif, süß und saftig sind. Übermäßig reife Mangos kosten ungefähr 60 auf dem GI. Papaya hat ungefähr denselben GI wie Mango. Auch die Ananas ist mit 66 Punkten eher hoch. Wenn Sie lieber an Weintrauben knabbern möchten, sollten Sie auf die Vermeidung von schwarzen Trauben achten. Diese Sorte hat eine Punktzahl von 59, während grüne und rote Trauben so niedrig wie 43 bewerten können. Schließlich vermeiden Sie Wassermelone, wenn Sie kämpfen, um Ihren Blutzucker zu stabilisieren. Wassermelone hat einen Rang von 72 auf dem glykämischen Index.
Wurzelgemüse
Wurzelgemüse, die reich an Stärke sind, enthalten viel Glukose. Bildnachweis: MSPhotographic / iStock / Getty Images Wurzelgemüse ist reich an Stärke, die sich schließlich in Glukose umwandelt, wodurch sie sehr wahrscheinlich einen großen Einfluss auf Ihren Blutzucker haben. Rote Bete ist mäßig hoch auf dem glykämischen Index, Rakeln bei 60. Maniok, die Quelle von Tapioka und Steckrübe sind andere Arten von Wurzelgemüse mit hohem GI. Diese stärkehaltigen Gemüse stehen bei 72 bis 81 auf dem Tisch. Pastinaken sind auch sehr hoch, mit einer Punktzahl von 97.
Spud Umfrage
Die Kartoffeln reichen von moderat bis hoch auf der GI-Skala. Fotokredit: Gesellschaft mit beschränkter Haftung / Wavebreak Media / Getty Images Je nach Sorte variieren die Kartoffeln von moderat bis hoch auf der GI-Skala. Süßkartoffeln, die mit der Haut gegessen werden, sind im Allgemeinen niedrig, mit einer Punktzahl von 44 bis 48. Aber wenn Sie sie schälen und nur das Innere essen, verdauen sie schneller und können Ihren Blutzucker schneller erhöhen. Geschälte und gekochte Süßkartoffeln haben eine Punktzahl von etwa 59. Eine gebackene Rosskartoffel dagegen hat einen glykämischen Index von 94 bis 111. Weiße gebackene Kartoffeln sind niedriger, Bewertung bei 60 auf der Skala. Wie bei Süßkartoffeln erhöht das Abziehen der Haut dieser Kartoffeln ihre glykämischen Indexzahlen.
